Confiture d'amour de pissenlit

Name: Confiture d'amour de pissenlit
Total time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: 350 Pissenlit; 1 kg Sucre; 500 ml Eau; 1 Citrons

Depuis l’Antiquité, on préparait un philtre d’amour à base de confiture de pissenlit ! Pour beaucoup, le pissenlit est une mauvaise herbe qui a obstrué tout le territoire de leur chalet d'été. Pour les enfants, c'est un matériau de prédilection pour fabriquer des couvre-chefs solaires, pour les femmes au foyer zélées, c'est un ingrédient pour la vaisselle et le traitement des maladies. Les jeunes feuilles de la plante sont dépourvues d'amertume ; les feuilles sont fumées à la place du tabac contre la toux et consommées en salade. Le miel est préparé à partir des bourgeons ouverts, et du vin parfumé et de la confiture aromatique sont préparés à partir des fleurs. Les racines torréfiées remplacent le café. La confiture de pissenlit est très utile, nettoie le sang et le foie, tonifie et soulage les effets du rhume. Contrairement à de nombreuses autres plantes médicinales, le pissenlit n’a aucun effet secondaire et est absolument sans danger. La saison des confitures s'étend de fin avril à mi-mai, lorsque les fleurs sont bien mûres et riches en nectar.

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Amélie Johnson

Auteur de la recette

Calories

263kcal

Protéines

4g

Lipides

0g

Glucides

62g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 20

350

1kg

500ml

1

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
Cueillez des têtes de pissenlit. Coupez les tiges.
ÉTAPE 2
Toutes les parties de la plante contiennent de la sève laiteuse. Il n’y en a pas beaucoup dans les fleurs, mais il est tout de même conseillé de les tremper 20 minutes dans de l’eau froide avant de les utiliser pour en retirer l’amertume. Bien que certaines femmes au foyer ne fassent pas tremper les fleurs, afin de ne pas détruire le pollen bénéfique. Avant utilisation, les fleurs sont bien lavées dans plusieurs eaux, car elles contiennent non seulement une petite quantité de jus laiteux (près de la tige), mais peuvent également contenir de petits insectes. Pressez les fleurs.
ÉTAPE 3
Transférer dans une casserole. Versez de l'eau chaude. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu modéré.
ÉTAPE 4
Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes.
ÉTAPE 5
Pour rendre la confiture plus parfumée, j'y ajoute du citron. Lavez le citron et coupez-le en fines tranches avec le zeste.
ÉTAPE 6
Versez le bouillon dans un récipient de cuisson. Pressez les fleurs, vous n'en aurez plus besoin. Ajouter le sucre au bouillon. Ajouter le citron haché. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en éliminant toute mousse qui apparaît.
ÉTAPE 7
Lorsqu'elle est chaude, versez dans des bocaux en verre stériles et secs et fermez hermétiquement.
ÉTAPE 8
La confiture devient beaucoup plus épaisse une fois froide et se conserve bien dans un endroit frais.

Commentaires sur la recette

Ira

09.09.2023

4.9

Galina, quelle délicieuse et belle recette de pissenlit ! La couleur est juste incroyable ! N'y aurait-il pas un philtre d'amour ajouté à cette recette ? Eh bien, très intéressant ! Dès que je le préparerai, j'aiderai dès que ça commencera..., oh ! Merci beaucoup pour la recette!