Confiture d'amour de pissenlit
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Cueillez des têtes de pissenlit. Coupez les tiges.
ÉTAPE 2
Toutes les parties de la plante contiennent de la sève laiteuse. Il n’y en a pas beaucoup dans les fleurs, mais il est tout de même conseillé de les tremper 20 minutes dans de l’eau froide avant de les utiliser pour en retirer l’amertume. Bien que certaines femmes au foyer ne fassent pas tremper les fleurs, afin de ne pas détruire le pollen bénéfique. Avant utilisation, les fleurs sont bien lavées dans plusieurs eaux, car elles contiennent non seulement une petite quantité de jus laiteux (près de la tige), mais peuvent également contenir de petits insectes. Pressez les fleurs.
ÉTAPE 3
Transférer dans une casserole. Versez de l'eau chaude. Porter à ébullition. Cuire 10 minutes à feu modéré.
ÉTAPE 4
Retirer du feu et laisser reposer 20 minutes.
ÉTAPE 5
Pour rendre la confiture plus parfumée, j'y ajoute du citron. Lavez le citron et coupez-le en fines tranches avec le zeste.
ÉTAPE 6
Versez le bouillon dans un récipient de cuisson. Pressez les fleurs, vous n'en aurez plus besoin. Ajouter le sucre au bouillon. Ajouter le citron haché. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en éliminant toute mousse qui apparaît.
ÉTAPE 7
Lorsqu'elle est chaude, versez dans des bocaux en verre stériles et secs et fermez hermétiquement.
ÉTAPE 8
La confiture devient beaucoup plus épaisse une fois froide et se conserve bien dans un endroit frais.
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