Panini di ricotta al forno senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini con la ricotta senza lievito? Preparare tutti gli ingredienti. Poiché l'impasto cuoce velocemente, accendere immediatamente il forno per preriscaldarlo (temperatura 180 gradi). Io utilizzo la modalità “calore superiore e inferiore”, ma sei guidato dalle caratteristiche del tuo forno.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire la ricotta, le uova, il sale, lo zucchero e la vanillina.

3. PASSO 3

   

   Mescolare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la farina con il lievito e setacciare 2-3 volte. Aggiungi agli altri ingredienti. Se non sei sicuro delle proprietà della farina, mescola non tutta, ma la maggior parte con il lievito, lasciando circa 50 grammi di farina setacciata senza lievito. Aggiungilo per ultimo, o non aggiungerlo affatto, a seconda della consistenza che ottieni.

5. PASSO 5

   

   L'impasto può essere impastato a mano o con un mixer dotato di apposito accessorio per impasto.

6. PASSO 6

   

   Dovreste ottenere un impasto abbastanza denso e appiccicoso.

7. PASSO 7

   

   Con le mani bagnate, formare dei panetti dall'impasto, staccare da un pezzo dei pezzetti approssimativamente uguali e adagiarli su una teglia rivestita di pergamena distanziati l'uno dall'altro, poiché aumenteranno di dimensioni durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Metti la teglia nel forno preriscaldato. Io inforno questi panini per circa 15 minuti a 180°C, il tempo è approssimativo. Assicurati che i panini non brucino!

9. PASSO 9

   

   Ora è il momento di decorare la parte superiore dei panini. Preparare latte e zucchero.

10. PASSO 10

    

    Non appena la superficie dei panini sarà dorata, toglieteli dal forno (non spegnete il forno) e spennellateli velocemente con il latte e spolverizzateli con lo zucchero. Il latte viene assorbito molto velocemente sulla superficie dei panini, quindi affinché lo zucchero aderisca bene è necessario fare tutto senza il minimo ritardo!

11. PASSO 11

    

    Rimettete i panini in forno per 5 minuti. Pronto! Lascia raffreddare leggermente i panini, prepara il tè o versa il caffè e invita tutti a tavola! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

27.10.2023

4.8

Cuocere con la ricotta è sempre delizioso! Quindi i panini con ricotta al forno senza lievito non fanno eccezione! E non è difficile da preparare! Nella ciotola di un robot da cucina unire la ricotta, le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il lievito alla farina setacciata e mescolare. Aggiungere la farina con il lievito al composto di cagliata e impastare l'impasto con un mixer dotato di accessorio per impasto. L'impasto è risultato morbido e appiccicoso. Con le mani immerse nell'acqua fredda ho formato dei panini e li ho posizionati su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Poi la tirò fuori, la spennò velocemente con il latte, la cosparse di zucchero e la mise in forno per altri 5 minuti. Il risultato sono stati dei panini soffici, ariosi, soffici e molto gustosi al gusto di vaniglia! Mille grazie all'autrice Maria per questa ricetta così meravigliosa 😘 e la consiglio per cucinare 👍