Classici gnocchi di ricotta pigri

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i classici gnocchi pigri con la ricotta? Prepara il tuo cibo. La ricotta è adatta a qualsiasi contenuto di grassi, ma gli gnocchi avranno un sapore migliore con una ricotta ricca e rustica. Imparerai come scegliere la ricotta più adatta leggendo un articolo su questo argomento. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta. La quantità di farina è approssimativa, può volerci più o meno, dipende dall'umidità della ricotta e dalle sue proprietà. Maggiori informazioni sulla farina nell'articolo in fondo alla ricetta.

2. PASSO 2

   

   Prendi una ciotola, mettici dentro la ricotta. Non è necessario passarlo al setaccio, anche se è granuloso. Dopotutto, questi sono gnocchi pigri. Tutto è fatto rapidamente e facilmente. Rompere un uovo nella ricotta, aggiungere sale e zucchero.

3. PASSO 3

   

   Mescolare la ricotta con l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Iniziare ad aggiungere la farina un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Alla fine l'impasto dovrebbe diventare denso e riunirsi al centro della ciotola. Ma non esagerare, non è necessario renderlo troppo duro: gli gnocchi risulteranno farinosi, non simili a cagliata. Avevo acquistato la ricotta con il 5% di grassi, ci volevano esattamente tre cucchiai colmi di farina. Se la cagliata è molto bagnata, aggiungine altra.

5. PASSO 5

   

   Spolverare il tavolo o il piano di lavoro con la farina. Prendi una piccola porzione di impasto. Passatelo nella farina e arrotolatelo fino a formare un lungo salsicciotto largo 2-3 cm.

6. PASSO 6

   

   Tagliate la salsiccia a listarelle larghe circa 1 cm. Lo taglio sempre leggermente in diagonale per creare diamanti. Anche mia madre faceva così e lo spiava all'asilo. Trasferire la porzione finita di gnocchi su una tavola cosparsa di farina. Preparare allo stesso modo il resto degli gnocchi utilizzando l'intero impasto.

7. PASSO 7

   

   Far bollire l'acqua in un pentolino o in un pentolino e aggiungere sale. Metti una porzione di gnocchi nell'acqua. Non buttare tutto in una volta: cuocerà troppo e si attaccheranno insieme. Mescolare in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo. Lessare gli gnocchi per un minuto dopo che vengono a galla. Non è necessario cuocere più a lungo: potrebbero rompersi.

8. PASSO 8

   

   Usando un cucchiaio forato, rimuovi gli gnocchi su un piatto. Aggiungere immediatamente la porzione successiva e cuocerla allo stesso modo. Servire gli gnocchi caldi, con burro o panna acida. Sono piuttosto dolci, puoi servirli con latte condensato o marmellata. Mi piace cospargere gli gnocchi con lo zucchero sopra.

Commenti sulla ricetta

Yulia M

04.11.2023

4.9

Questa è la terza volta che preparo questa ricetta nell'ultimo mese. Le prime due volte non ho avuto il tempo di scattare una foto: hanno mangiato tutto in una volta. Questa volta ho deciso di fare una tripla porzione tutta in una volta così che nessuno me la portasse via. Abbiamo provato con diversi additivi, ma abbiamo optato per la salsa di ciliegie. Ho bollito un po' le ciliegie con zucchero e amido. Delizioso!

Vittoria

04.11.2023

4.8

I ravioli sono super, finalmente li ho presi! La ricetta è molto semplice. La prima volta che l’ho passato al setaccio, quando l’ho fatto non avevo più voglia di cucinare

Katerina

04.11.2023

4.7

Ottima ricetta, ingredienti equilibrati, si è rivelata una buona massa, ho fatto un piccolo sforzo e sono venuti dei bellissimi gnocchi lisci e gustosi, mio ​​figlio ha mangiato tutto il piatto in una volta)) Cucinerò questa ricetta con piacere

Dmitrijs Kuzmins

04.11.2023

4.9

Grazie per la ricetta Mi sono piaciuti molto gli gnocchi pigri risultanti. Il bambino ne mangiò addirittura due porzioni. L'impasto sembrava un po' molle e avevo paura che si sfaldasse durante la cottura, invece è venuto proprio bene.

Varvara

04.11.2023

4.5

Il piatto mi è piaciuto! Quando non cucino da molto tempo, dimentico come cucinarlo. E’ un piatto veloce e buonissimo) i ravioli sono buoni) solitamente li mangiamo con il burro

ELENA1961

04.11.2023

4.7

I Varenichki sono proprio ciò di cui hai bisogno! Mi sono pentito di non aver fatto di più. Katushafin, grazie per la ricetta. La parte rimanente l'ho congelata.

Elena

04.11.2023

4.5

Grazie per la ricetta L'ho fatto 10 minuti fa. Proprio quello di cui avevo bisogno! Non spogliarti, c'è un po' di farina. Gustoso. Veloce. Io ne ho fatta una doppia porzione, ma nella foto è già la metà.))