Albóndigas clásicas de requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer las clásicas albóndigas perezosas con requesón? Prepara tu comida. El requesón es adecuado para cualquier contenido de grasa, pero las albóndigas sabrán mejor con requesón rico y rústico. Cómo elegir el requesón más adecuado, aprenderá leyendo un artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta. La cantidad de harina es aproximada, puede llevar más o menos, depende del contenido de humedad del requesón y de sus propiedades. Lea más sobre la harina en el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Toma un bol y ponle requesón. No es necesario pasarlo por un colador, aunque esté granulado. Después de todo, estas son albóndigas perezosas. Todo se hace de forma rápida y sencilla. Rompe un huevo en el requesón, agrega sal y azúcar.

3. PASO 3

   

   Mezcle el requesón con el huevo hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Comience a agregar harina una cucharada a la vez, revolviendo después de cada adición. Con el tiempo, la masa debería volverse espesa y unirse en el centro del tazón. Pero no te excedas, no es necesario que quede demasiado duro: las albóndigas quedarán harinosas, no parecidas a la cuajada. Compré requesón con un 5% de grasa y necesité exactamente tres cucharadas colmadas de harina. Si su cuajada está muy húmeda, agregue más.

5. PASO 5

   

   Espolvorea la mesa o la superficie de trabajo con harina. Toma una pequeña porción de masa. Sumérgelo en harina y enróllalo hasta darle forma de salchicha larga de 2-3 cm de ancho.

6. PASO 6

   

   Cortar la salchicha en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Siempre lo corto ligeramente en diagonal para hacer diamantes. Mi madre también hacía lo mismo y lo espiaba en el jardín de infancia. Transfiera la porción terminada de albóndigas a una tabla espolvoreada con harina. Haz el resto de empanadillas de la misma forma utilizando toda la masa.

7. PASO 7

   

   Hervir agua en una cacerola o cacerola pequeña y agregar sal. Coloca una porción de bolas de masa en el agua. No arrojes todo de una vez: se cocinará demasiado fuerte y se pegarán. Remueve para que las albóndigas no se peguen al fondo. Hervir las bolas de masa durante un minuto después de que floten. No es necesario cocinar más tiempo, pueden desmoronarse.

8. PASO 8

   

   Con una espumadera, retire las albóndigas a un plato. Agrega inmediatamente la siguiente porción y cocínala de la misma forma. Sirve las albóndigas calientes, con mantequilla o crema agria. Son bastante dulces, puedes servirlos con leche condensada o mermelada. A mí me gusta espolvorear las bolas de masa con azúcar encima.

Comentarios sobre la receta.

Yulia M.

04.11.2023

4.9

Esta es la tercera vez que hago esta receta en el último mes. Las dos primeras veces no tuve tiempo de tomar una foto, se lo comieron todo a la vez. Esta vez decidí hacer una ración triple de una vez para que nadie me la quite. Probamos con diferentes aditivos, pero nos decidimos por la salsa de cerezas. Herví un poco las cerezas con azúcar y almidón. ¡Delicioso!

Victoria

04.11.2023

4.8

Las empanadillas están buenísimas, ¡por fin las tengo! La receta es muy simple. La primera vez que lo pasé por un colador, cuando lo terminé ya no quería cocinar más.

katerina

04.11.2023

4.7

Excelente receta, ingredientes equilibrados, resultó una buena masa, le puse un poco de esfuerzo y quedaron unas albóndigas hermosas, suaves y sabrosas, mi hijo se comió todo el plato de una vez)) Cocinaré esta receta con mucho gusto

Dmitrijs Kuzmins

04.11.2023

4.9

Gracias por la receta. Me gustaron mucho las albóndigas perezosas resultantes. El niño incluso comió dos porciones. La masa se veía un poco blanda y tenía miedo de que se deshaciera durante la cocción, pero quedó bien.

Varvara

04.11.2023

4.5

¡Me gustó el plato! Cuando llevo mucho tiempo sin cocinar, me olvido de cómo cocinar esto. Es un plato rápido y maravilloso) las albóndigas son buenas) normalmente las comemos con mantequilla

ELENA1961

04.11.2023

4.7

¡Varenichki es justo lo que necesitas! Lamenté no haber hecho más. Katushafin, gracias por la receta. Congelé la porción restante.

elena

04.11.2023

4.5

Gracias por la receta. Lo hice hace 10 minutos. ¡Justo lo que necesitaba! No te desnudes, hay un poco de harina. Sabroso. Rápido. Hice una ración doble, pero en la foto ya es la mitad.))