Классические ленивые вареники из творога

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классические ленивые вареники из творога? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получатся из жирного, деревенского творога. Как правильно выбрать самый подходящий творог вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта. Количество муки примерное, может уйти как больше, так и меньше, это зависит от влажности творога и ее свойств. Подробнее о муке читайте в статье внизу рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупинчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте творог с яйцом до однородной массы.

4. ШАГ 4

   

   Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Тесто должно в итоге стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо - вареники получатся мучными, а не творожными. У меня был покупной творог 5% жирности, ушло ровно три полных с горкой ложки муки. Если ваш творог очень влажный, положите больше.

5. ШАГ 5

   

   Стол или рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите небольшую порцию теста. Обваляйте ее в муке и раскатайте в форме длинной колбаски шириной 2-3 см.

6. ШАГ 6

   

   Нарежьте колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я всегда режу чуть наискосок, чтобы получались ромбики. Так делала еще моя мама, а она подсмотрела в детском саду. Переложите готовую порцию вареников на доску, присыпанную мукой. Сделайте аналогичным образом остальные вареники из всего теста.

7. ШАГ 7

   

   В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, посолите ее. Закиньте в воду порцию вареников. Сразу все не бросайте - им будет тесно вариться и они слипнутся. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Проварите вареники в течении минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно - они могут развалиться.

8. ШАГ 8

   

   При помощи шумовки выньте вареники на тарелку. Сразу же закиньте следующую порцию и варите ее аналогичным способом. Подавайте вареники горячими, с маслом или сметаной. Они совсем немного сладкие, можно подать к ним сгущенку или варенье. Я люблю вареники посыпать сверху сахаром.

Комментарии к рецепту

Юлия М

04.11.2023

4.9

За последний месяц готовлю по этому рецепту в третий раз. Первые два раза не успевала сделать фото - сразу всё съедали. В этот раз решила делать сразу тройную порцию, чтобы у меня никто не отобрал Пробовали с разными добавками, но остановились на вишневом соусе. Немного уварила вишню с сахаром и крахмалом. Очень вкусно!

Виктория

04.11.2023

4.8

Вареники супер, наконец-то получились у меня! Рецепт очень простой. Первый раз через сито протирала, пока делала это уже и готовить перехотелось

Катерина

04.11.2023

4.7

Отличный рецепт, сбалансированные ингредиенты, получилась хорошая масса, я приложила немного усилий и получились красивые ровненькие и вкусные вареники, сын съел всю тарелку сразу)) буду готовить по этому рецепту с удовольствием

Dmitrijs Kuzmins

04.11.2023

4.9

Спасибо за рецепт. Очень понравились получившиеся ленивые вареники. Ребенок даже две порции съел. Тесто на вид было немного мягкое и боялся что при варке развалятся, но получилось то что надо.

Варвара

04.11.2023

4.5

Блюдо понравилось! Когда давно не готовлю забываю как готовить этоБыстрое и чудное блюдо) вареники хороши) едим обычно с маслом

ELENa1961

04.11.2023

4.7

Варенички то, что надо! Пожалела, что не сделала больше. Katushafin, спасибо за рецепт. Оставшуюся порцию заморозила.

Elena

04.11.2023

4.5

Спасибо за рецепт. Сделала 10 минут назад.То что надо! Не разделись, муки немного. Вкусно. Быстро. Делала двойную порцию, но на фото уже половина.))