Aringa classica sotto una pelliccia con mela e uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come realizzare un'aringa classica sotto una pelliccia con una mela? Prepara il tuo cibo, fai particolare attenzione quando scegli le aringhe. Puoi anche usare il filetto già pronto, ma perderà gusto, anche se fa risparmiare tempo. Lessate le uova sode per 8-9 minuti, copritele subito con acqua fredda, questo faciliterà la sbucciatura del guscio.

2. PASSO 2

   

   Lessare in anticipo carote, barbabietole e patate in modo conveniente; serviranno raffreddati. Puoi far bollire le verdure con la buccia; Preferisco sbucciarli prima perché mi piace di più il sapore. Ed è meglio cuocerlo a vapore senza cuocerlo troppo. In una pentola a cottura lenta cucino le carote per 15 minuti, le patate per 20 e le barbabietole per 25. Se le faccio bollire a bagnomaria, metto le barbabietole sul vassoio inferiore, le patate su quello centrale, le carote su quello inferiore. sopra, imposta il timer su 30 minuti e tirali fuori quando sono pronti.

3. PASSO 3

   

   Come sfilettare il pesce? Tagliare la testa dalla carcassa. Allontanandosi dalla pinna caudale, tagliare l'addome a una profondità di 0,5 cm. Pulisci l'interno, sciacqua il pesce sotto l'acqua fredda e rimuovi accuratamente la pellicola rimanente dalla pancia. Asciugare con un asciugamano e fare un taglio superficiale lungo il dorso, rifilando la pinna su entrambi i lati, anche lungo la pancia fino alla coda.

4. PASSO 4

   

   Rimuovere le pinne superiori e posteriori. Raccogliere e rimuovere con attenzione la pelle; Trovo più conveniente farlo dalla testa. Quindi rimuovi la cresta: fai scorrere il pollice lungo il taglio posteriore, usando il bordo di un coltello per liberare le ossa grandi, quindi tira leggermente la cresta, si separerà facilmente dalla carcassa. Rimuovere con attenzione tutti i semi, preferibilmente con una pinzetta.

5. PASSO 5

   

   Per prima cosa taglia il filetto risultante a strisce nel senso della lunghezza, quindi trasversalmente in pezzi che ti sono convenienti. In questo modo le ossa rimanenti saranno ben visibili e potranno essere rimosse facilmente anche con le mani.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la cipolla a cubetti. Se la cipolla è molto piccante, potete versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amarezza in eccesso. A volte le cipolle vengono marinate o leggermente fritte. Adoro il fresco, scelgo varietà succose e dolciastre.

7. PASSO 7

   

   Se cucinate in un'insalatiera capiente, grattugiate le verdure direttamente nell'insalatiera, questo conferirà all'insalata un gusto più delicato. Se pensate di servire porzioni in una ciotolina, è più comodo grattugiare tutte le verdure in ciotole separate, quindi assemblarle alternando gli strati. Il nostro primo strato sono le patate. Mettilo sul fondo dell'insalatiera.

8. PASSO 8

   

   2o strato - aringa, 3o - cipolla. Non lubrifico i primi due strati con la maionese.

9. PASSO 9

   

   Ma spennellate il terzo strato, la cipolla, con la maionese.

10. PASSO 10

    

    Il 4° strato va sulla cipolla-carota.

11. PASSO 11

    

    Quindi il 5o strato: albumi bolliti con tuorli. Per fare questo, grattugiare le uova.

12. PASSO 12

    

    6° strato: mela. Puoi prendere qualsiasi cosa, dolce o aspra. Non dimenticare di tagliare la buccia della mela.

13. PASSO 13

    

    Il 7o strato sono le barbabietole, che vengono poi ricoperte di maionese. Se avete un'insalatiera alta, ripetete tutti gli strati. Ma lo strato superiore sarà sempre barbabietola e maionese. Livellare attentamente gli strati. Quando tutti gli strati saranno disposti in un'insalatiera (scegliete voi stessi il loro spessore), coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a macerare per 1-2 ore, preferibilmente durante la notte. Prima di servire potete grattugiare sopra il tuorlo bollito e cospargere di erbe aromatiche.

14. PASSO 14

    

    Le modalità di servizio e decorazione possono variare. Ho preso una grande o più insalatiere medie. Va bene quando le pareti sono trasparenti, quindi tutti gli strati sono visibili in modo bello e appetitoso.

15. PASSO 15

    

    Se serviti in porzioni in bicchieri da vino o ciotole, anche gli strati sono efficacemente visibili. Questa non è una classica “pelliccia”, quindi puoi improvvisare con gli strati come preferisci!

16. PASSO 16

    

    Quando si serve su un piatto o in una ciotola di aringhe, è meglio disporre l'insalata sotto forma di un buffo pesce; i bambini adorano questa porzione e mangiano con piacere anche le barbabietole “non amate”! Buon appetito e buone vacanze!

Commenti sulla ricetta

Irina

22.08.2023

4.9

Io lo cucino allo stesso modo solo senza la mela.

Natalia M

22.08.2023

4.7

Con l'arrivo del freddo ho voglia di insalate "invernali". Una delle nostre preferite è la classica aringa sotto una pelliccia con mela e uovo. Inoltre, ho trovato il vaso sovietico di mia madre e ci ho formato l’insalata. Ho cucinato in anticipo patate, carote e barbabietole. Cucino sempre le barbabietole in una casseruola scura, altrimenti potrebbe rimanere una patina giallastra. Ho preso una mela verde acida, penso che sia più adatta. Ha scottato la cipolla con acqua bollente e l'ha marinata nell'aceto di mele. Ma è meglio prendere il viola, non è così piccante e succoso del solito. Ho messo la maionese in un sacchetto in modo da poterla versare sopra e non disturbare gli strati. Un ringraziamento speciale all'autore per la descrizione dettagliata del taglio delle aringhe! E ci sono tanti altri consigli utili! Ho anche decorato la mia insalata in stile sovietico). Si è rivelato delizioso e molto succoso! Un vero ricordo d'infanzia!

ELENKA

22.08.2023

4.6

L'aringa sotto una pelliccia con mela e uovo è davvero una ricetta classica che funge da decorazione per la tavola festiva della nostra famiglia. Ovviamente puoi acquistare filetti di aringhe già tagliati, ma ho notato una notevole differenza di prezzo e quindi compro sempre aringhe intere. A proposito, di solito ha un sapore migliore del filetto. Grazie per avermi ricordato la ricetta!