Klasyczny śledź pod futrem z jabłkiem i jajkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasycznego śledzia pod futrem z jabłkiem? Przygotuj jedzenie, zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze śledzia. Można też użyć gotowego filetu, ale straci on smak, chociaż oszczędza to czas. Jajka gotuj na twardo przez 8-9 minut, natychmiast zalej zimną wodą, dzięki temu łatwiej będzie obrać skorupkę.

2. KROK 2

   

   Marchew, buraki i ziemniaki ugotuj wcześniej w wygodny sposób

3. KROK 3

   

   Jak filetować rybę? Odetnij głowę od tuszy. Oddalając się od płetwy ogonowej, natnij brzuch na głębokość 0,5 cm. Oczyść wnętrze, opłucz rybę pod zimną wodą i dokładnie usuń pozostały film z brzucha. Osusz ręcznikiem i wykonaj płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu, przycinając płetwę po obu stronach, także wzdłuż brzucha aż do ogona.

4. KROK 4

   

   Usuń płetwy górne i ogonowe. Ostrożnie podnieś i usuń skórę

5. KROK 5

   

   Najpierw pokrój powstały filet wzdłuż na paski, a następnie w poprzek na wygodne dla Ciebie kawałki. W ten sposób pozostałe kości będą wyraźnie widoczne i można je łatwo usunąć nawet rękami.

6. KROK 6

   

   Cebulę pokroić w małe kostki. Jeśli cebula jest bardzo ostra, można zalać ją wrzącą wodą, aby usunąć nadmiar goryczy. Czasami cebula jest marynowana lub lekko smażona. Uwielbiam świeże, wybieram soczyste, słodkawe odmiany.

7. KROK 7

   

   Jeśli gotujesz w dużej salaterce, zetrzyj warzywa bezpośrednio do salaterki, dzięki czemu sałatka będzie delikatniejsza w smaku. Jeśli planujesz podawać porcje w małej misce, wygodniej jest zetrzeć wszystkie warzywa na tarce do oddzielnych misek, a następnie ułożyć je naprzemiennie warstwami. Naszą pierwszą warstwą są ziemniaki. Połóż go na dnie salaterki.

8. KROK 8

   

   2. warstwa - śledź, 3. - cebula. Nie smaruję pierwszych dwóch warstw majonezem.

9. KROK 9

   

   Ale posmaruj trzecią warstwę, cebulę, majonezem.

10. KROK 10

    

    Czwarta warstwa idzie na cebulę - marchewkę.

11. KROK 11

    

    Następnie piąta warstwa - gotowane białka z żółtkami. Aby to zrobić, zetrzyj jajka.

12. KROK 12

    

    6. warstwa - jabłko. Możesz wziąć wszystko, słodkie lub kwaśne. Nie zapomnij odciąć skórki z jabłka.

13. KROK 13

    

    Siódma warstwa to buraki, które następnie smaruje się majonezem. Jeśli masz wysoką salaterkę, powtórz wszystkie warstwy. Ale górną warstwą zawsze będą buraki i majonez. Ostrożnie wypoziomuj warstwy. Gdy wszystkie warstwy ułożone zostaną w salaterce (sam wybierz ich grubość), przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki do namoczenia na 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem można zetrzeć na wierzch ugotowane żółtko i posypać ziołami.

14. KROK 14

    

    Sposoby podawania i dekoracji mogą się różnić. Mam jedną dużą lub kilka średnich misek sałatkowych. Dobrze, gdy ściany są przezroczyste, wtedy wszystkie warstwy są pięknie i apetycznie widoczne.

15. KROK 15

    

    Podawane porcjami w kieliszkach lub miseczkach, warstwy są również dobrze widoczne. To nie jest klasyczne „futro”, więc możesz improwizować z warstwami, jak chcesz!

16. KROK 16

    

    Podając na talerzu lub w misce śledziowej, sałatkę lepiej ułożyć w formie zabawnej ryby

Komentarze do przepisu

Irina

22.08.2023

4.9

Gotuję w ten sam sposób, tylko bez jabłka.

Natalia M

22.08.2023

4.7

Wraz z nadejściem chłodów mam ochotę na „zimowe” sałatki. Jednym z naszych faworytów jest klasyczny śledź pod futrem z jabłkiem i jajkiem. Dodatkowo znalazłam sowiecki wazon mojej mamy i uformowałam w nim sałatkę. Wcześniej ugotowałam ziemniaki, marchewkę i buraki. Zawsze gotuję buraki w ciemnym rondlu, w przeciwnym razie może pozostać żółtawy nalot. Wziąłem zielone kwaśne jabłko, myślę, że najlepiej pasuje. Cebulę zalała wrzątkiem i zamarynowała w occie jabłkowym. Ale najlepiej jest wziąć fioletowy, nie jest tak ostry i soczysty niż zwykle. Majonez włożyłam do woreczka, żeby móc go wylać na wierzch i nie naruszyć warstw. Specjalne podziękowania dla autora za szczegółowy opis krojenia śledzia! I jest wiele innych przydatnych wskazówek! Ja też ozdobiłam swoją sałatkę w stylu sowieckim). Wyszło pyszne i bardzo soczyste! Prawdziwe wspomnienie z dzieciństwa!

ELENKA

22.08.2023

4.6

Śledź w futrze z jabłkiem i jajkiem to już naprawdę klasyczny przepis, który posłuży jako dekoracja świątecznego stołu naszej rodziny. Można oczywiście kupić już pokrojone filety śledziowe, jednak zauważyłem znaczną różnicę w cenie i dlatego zawsze kupuję śledzie niekrojone. Swoją drogą zazwyczaj smakuje lepiej niż filet. Dziękuję, że przypomniałaś mi o przepisie!