毛皮のコートの下にリンゴと卵を添えた古典的なニシン

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   リンゴを使った毛皮のコートの下に古典的なニシンを作る方法は？ニシンを選ぶときは特に注意して、食べ物を準備してください。既製のフィレを使用することもできますが、時間は節約できますが、味が落ちます。卵を8〜9分間固ゆでし、すぐに冷水で覆います。これにより、殻が剥きやすくなります。

2. ステップ 2

   

   ニンジン、ビート、ジャガイモを便利な方法で事前に茹でてください。冷却する必要があります。野菜は皮ごと茹でることができます。私は味が好きなので、最初に皮をむくことを好みます。そして、茹ですぎずに蒸した方が美味しいです。スロークッカーで、ニンジンを15分間、ジャガイモを20分間、ビーツを25分間調理します。ダブルボイラーで茹でる場合は、ビーツを下のトレイに、ジャガイモを真ん中のトレイに、ニンジンを上部のトレイに置きます。上に置き、タイマーを30分にセットし、準備ができたら取り出します。

3. ステップ 3

   

   魚の切り方は？枝肉から頭を切り落とします。尾びれから離れて、腹部を0.5 cmの深さで切ります。内臓を洗い、冷水ですすぎ、腹部に残っている膜を完全に取り除きます。タオルで乾かし、背中に沿って浅く切り込みを入れ、ヒレの両側と腹に沿って尾まで切り取ります。

4. ステップ 4

   

   上ヒレと尾ヒレを外します。慎重に皮をつまんで取り除きます。これを頭から行う方が便利だと思います。次に尾根を取り外します。親指を背中の切り込みに沿って動かし、ナイフの刃を使って大きな骨を外し、尾根を軽く引っ張ると、枝肉から簡単に分離できます。できればピンセットを使って、すべての種を慎重に取り除きます。

5. ステップ 5

   

   まず、得られたフィレを縦方向にストリップに切り、次に横方向に使いやすい部分に切ります。こうすることで残った骨がはっきりと見え、手でも簡単に取り除くことができます。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎを小さな立方体に切ります。玉ねぎが非常に辛い場合は、熱湯を注いで余分な苦味を取り除くことができます。玉ねぎをピクルスにしたり、軽く炒めたりすることもあります。私は新鮮なものが大好きなので、ジューシーで甘い品種を選びます。

7. ステップ 7

   

   大きなサラダボウルで調理する場合は、野菜をすりおろして直接サラダボウルに入れると、サラダがより繊細な味になります。小さなボウルに何人分か盛り付ける場合は、すべての野菜をすりおろして別々のボウルに入れ、層を交互に組み立てる方が便利です。最初の層はジャガイモです。サラダボウルの底に置きます。

8. ステップ 8

   

   2層目 - ニシン、3層目 - タマネギ。最初の2層にはマヨネーズを塗りません。

9. ステップ 9

   

   ただし、3番目の層であるタマネギにはマヨネーズを塗ります。

10. ステップ 10

    

    4番目の層はタマネギ、ニンジンの上にあります。

11. ステップ 11

    

    次に、5番目の層 - 白身と卵黄の煮物。これを行うには、卵をすりおろします。

12. ステップ 12

    

    6層目 - リンゴ。甘いものも酸っぱいものも何でも摂取できます。リンゴの皮を切るのを忘れないでください。

13. ステップ 13

    

    7層目はビーツで、マヨネーズが塗られています。背の高いサラダボウルがある場合は、すべての層を繰り返します。しかし、一番上の層は常にビーツとマヨネーズです。慎重にレイヤーを平らにします。すべての層をサラダボウルに並べたら（厚さを自分で選択します）、皿をラップで覆い、冷蔵庫に入れて1〜2時間、できれば一晩浸します。食べる前に、ゆでた卵黄をすりおろし、ハーブを振りかけることができます。

14. ステップ 14

    

    提供方法や装飾方法は異なる場合があります。私は大きなサラダボウルを 1 つ、または中くらいのサラダボウルをいくつか手に入れました。壁が透明であれば、すべてのレイヤーが美しく食欲をそそるように見えるのが良いです。

15. ステップ 15

    

    ワイングラスやボウルに少しずつ注ぐと、層が効果的に見えます。定番の「ファーコート」ではないので、即興で重ね着も自由自在！

16. ステップ 16

    

    大皿またはニシンボウルに盛り付けるときは、サラダを面白い魚の形に配置することをお勧めします。子どもたちはこの盛り付けが大好きで、「嫌いな」ビーツも喜んで食べます。食欲をそそって楽しい休暇を過ごしましょう！

レシピへのコメント

イリーナ

22.08.2023

4.9

リンゴを使わずに同じように調理します。

ナタリア・M

22.08.2023

4.7

寒くなってくると、「冬」のサラダが欲しくなります。私たちのお気に入りの 1 つは、毛皮のコートの下にリンゴと卵を添えた古典的なニシンです。さらに、母のソ連製の花瓶を見つけて、それでサラダを作りました。ジャガイモ、ニンジン、ビーツを事前に調理しました。私はいつもビーツを暗い鍋で調理します。そうしないと、黄色がかったコーティングが残ることがあります。青酸っぱいリンゴを選んだのですが、それが一番合うと思います。彼女は玉ねぎを熱湯で火傷し、リンゴ酢でマリネしました。でも、紫を食べるのが一番です。いつもより辛くないし、ジューシーです。マヨネーズを袋に入れて、上から注いで層を乱さないようにしました。ニシンの切り方を詳しく説明してくれた著者に感謝します!他にも役立つヒントがたくさんあります！サラダもソ連風に飾りました）。とてもジューシーで美味しかったです！本当の子供時代の思い出！

エレンカ

22.08.2023

4.6

毛皮のコートを着たニシンとリンゴと卵は、私たちの家族の休日のテーブルの飾りとして機能するまさに古典的なレシピです。もちろん、カット済みのニシンの切り身を購入することもできますが、価格が大きく異なることに気づいたので、私はいつもカットされていないニシンを購入します。ちなみに、通常はヒレ肉よりも美味しいです。レシピを思い出させてくれてありがとう！