毛皮のコートの下で巻かれるニシン

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   毛皮のコートの下でニシンロールを作る方法は？食べ物を準備してください。前日に2つの工程を済ませておけば、翌日はおろす、切る、折りたたむだけ。ジャガイモとビーツを洗い、完全に火が通るまで茹でます。その後、野菜を冷まします。鶏卵の表面には有害な細菌が付着している可能性があるため、鶏卵を重曹で洗います。卵はしっかり茹でて冷水で冷やします。次に、細かいおろし金ですりおろします。

2. ステップ 2

   

   ニシンを切り身にし、尾とヒレを切り落とし、皮と骨を取り除きます。すでに準備されたフィレをニシンのフィレ部分全体に沿って長いストリップに切ります。必要に応じて、既製のニシンの切り身を食べることができます。フィレは脇に置いておいて、後で戻ってきます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、できるだけ細かく刻み、塩少々を加え、酢をスプーン一杯加えてかき混ぜ、熱湯1カップを注ぎ30秒後、すぐにザルに上げて氷水で洗います。こうすることで玉ねぎを軽くマリネし、苦みを取り除きます。船首にも後で戻ります。

4. ステップ 4

   

   茹でた野菜の皮をむきます。ジャガイモとビートを粗いおろし金ですりおろします。

5. ステップ 5

   

   最も重要なこと、つまりロール自体の形成の時間です。マットの上に海苔を、滑らかな面を下、ザラザラした面を上にして置きます。ビーツの一部を海苔（約3mm）の上に置き、長辺に幅1cmの空きスペース（ビートなし）ができるように平らにします。ビーツの層にマヨネーズの薄い層を塗ります。

6. ステップ 6

   

   すりおろしたジャガイモをマヨネーズの上に置き、再度マヨネーズを薄く塗ります。次の層に玉ねぎと卵を置き、マヨネーズを少し厚めに塗ります。

7. ステップ 7

   

   ニシンの切り身を、ビーツをまぶした海苔の長辺に沿って、約0.5cm後退させて置きます。次に、マットを使用してロールを転がし、回転するたびに押して形を整えます。

8. ステップ 8

   

   完成したロールを鋭利なナイフで部分（3 cm〜4 cm）に切ります。ナイフは毎回熱湯に浸す必要があります。残りの製品についても同じ手順に従います。すべてのロールの準備ができたら、スプラットフィレとディルの小枝で飾ります。ロールパンに残りのマヨネーズを添えてお召し上がりください。