모피 코트 아래 청어 롤

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   모피 코트 아래에 청어 롤을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 전날 두 단계를 수행하면 다음날 남은 작업은 갈고 자르고 접는 것뿐입니다. 완전히 익을 때까지 감자와 비트를 씻어서 끓입니다. 그런 다음 야채를 식히십시오. 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 닭고기 달걀을 소다로 씻으십시오. 계란을 완숙으로 삶아 찬물에 식혀주세요. 그런 다음 미세한 강판을 갈아주세요.

2. 단계 2

   

   청어를 필레로 자르고 꼬리와 지느러미를 자르고 피부와 뼈를 제거합니다. 이미 준비된 필레를 청어 필렛 전체 조각을 따라 긴 스트립으로 자릅니다. 원한다면 기성품 청어 필레를 가져갈 수 있습니다. 필렛을 따로 보관해 두세요. 나중에 다시 다루겠습니다.

3. 단계 3

   

   양파는 껍질을 벗기고 최대한 잘게 다진 후 소금을 조금 넣고 식초 한 스푼을 넣고 끓는 물 1컵을 부어 30초간 저어준 뒤 양파를 소쿠리에 담아 바로 물기를 빼고 얼음물로 헹궈줍니다. 이렇게 하면 양파를 가볍게 재워서 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 우리는 또한 나중에 활로 돌아갈 것입니다.

4. 단계 4

   

   이제 삶은 야채를 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 감자와 사탕무를 따로 갈아주세요.

5. 단계 5

   

   이제 가장 중요한 일, 즉 롤 자체를 형성할 때입니다. 매트 위에 김 한 장을 놓고 매끄러운 면은 아래로, 거친 면은 위로 놓습니다. 사탕무의 일부를 노리 시트(약 3mm) 위에 놓고 긴 가장자리를 따라 1cm 너비의 빈 공간(사탕무 없음)이 있도록 수평을 유지합니다. 마요네즈를 얇게 펴서 비트 층을 펴십시오.

6. 단계 6

   

   마요네즈 위에 갈은 감자 몇 장을 올리고 마요네즈를 다시 얇게 바르세요. 다음 층에 양파와 계란을 넣고 마요네즈로 코팅하되 조금 더 두껍게 만듭니다.

7. 단계 7

   

   비트 뿌리로 덮인 김의 긴 가장자리를 따라 청어 필레를 약 0.5cm 정도 후퇴시킵니다. 이제 매트를 사용하여 롤을 굴리고, 각 회전마다 누르고 모양을 만듭니다.

8. 단계 8

   

   완성된 롤을 날카로운 칼로 부분(3cm - 4cm)으로 자릅니다. 칼은 매번 뜨거운 물에 담가야 합니다. 나머지 제품에도 동일한 절차를 따르십시오. 모든 롤이 준비되면 어린애 필레 조각과 딜 가지로 장식하십시오. 남은 마요네즈와 함께 롤을 제공하십시오.