단계 1
사과로 모피 코트 아래 고전 청어를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하고, 청어를 선택할 때 특히 주의하세요. 기성품 필레를 사용할 수도 있지만 시간은 절약되지만 맛이 떨어집니다. 계란을 8~9분 동안 삶아 즉시 찬물을 부어주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
단계 2
당근, 비트, 감자를 미리 편리한 방법으로 삶아주세요. 냉각이 필요할 것입니다. 야채를 껍질째 끓일 수 있습니다. 나는 맛이 더 좋기 때문에 먼저 껍질을 벗기는 것을 선호합니다. 그리고 너무 익히지 않고 찌는 것이 더 좋습니다. 슬로우 쿠커에서 당근은 15분, 감자는 20분, 비트는 25분 동안 조리합니다. 이중 냄비에 끓이면 사탕무를 아래쪽 트레이에, 감자를 중간 트레이에, 당근을 위쪽 트레이에 넣습니다. 타이머를 30분으로 설정하고 준비가 되면 꺼내세요.
단계 3
생선을 필레로 만드는 방법? 시체에서 머리를 잘라냅니다. 꼬리 지느러미에서 멀어지면서 복부를 0.5cm 깊이로 자릅니다. 내장을 깨끗이 씻어 찬물에 헹구고, 배에 남아 있는 막을 완전히 제거합니다. 수건으로 말리고 등을 따라 얕게 자르고 양쪽 지느러미를 다듬고 배를 따라 꼬리까지 다듬습니다.
단계 4
상단 및 꼬리 지느러미를 제거합니다. 조심스럽게 피부를 집어 제거하십시오. 머리부터 하는 것이 더 편리하다고 생각합니다. 그런 다음 능선을 제거하십시오. 칼날을 사용하여 등 부분을 따라 엄지 손가락을 움직여 큰 뼈를 떼어 낸 다음 능선을 가볍게 당기면 시체에서 쉽게 분리됩니다. 가급적이면 핀셋을 사용하여 모든 씨앗을 조심스럽게 제거하십시오.
단계 5
먼저 결과 필렛을 세로로 스트립으로 자른 다음 십자형으로 편리한 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 남은 뼈가 선명하게 보이고 손으로도 쉽게 제거할 수 있습니다.
단계 6
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 매우 매운 경우에는 끓는 물을 부어 과도한 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 때때로 양파는 절이거나 살짝 튀겨집니다. 나는 신선한 것을 좋아하고 육즙이 많고 달콤한 품종을 선택합니다.
단계 7
큰 샐러드 그릇에서 요리하는 경우 야채를 샐러드 그릇에 직접 갈아서 샐러드에 더 섬세한 맛을 더할 수 있습니다. 작은 그릇에 부분적으로 담을 계획이라면 모든 야채를 별도의 그릇에 갈아서 번갈아 가며 조립하는 것이 더 편리합니다. 첫 번째 층은 감자입니다. 샐러드 그릇 바닥에 놓습니다.
단계 8
2층 - 청어, 3층 - 양파. 나는 마요네즈로 처음 두 층에 윤활유를 바르지 않습니다.
단계 9
그러나 세 번째 층인 양파를 마요네즈로 닦으십시오.
단계 10
네 번째 층은 양파-당근으로 이어집니다.
단계 11
그런 다음 5 층 - 노른자와 삶은 흰자위. 이렇게하려면 계란을 갈아주세요.
단계 12
6층 - 사과. 달콤하든 신맛이든 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 사과 껍질을 잘라내는 것을 잊지 마세요.
단계 13
일곱 번째 층은 사탕무이며 마요네즈가 묻어 있습니다. 키가 큰 샐러드 그릇이 있다면 모든 레이어를 반복하세요. 그러나 최상층은 항상 사탕무와 마요네즈입니다. 조심스럽게 레이어의 수평을 맞추십시오. 모든 층이 샐러드 그릇에 배치되면 (두께를 직접 선택하십시오) 접시를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 1-2 시간 동안, 바람직하게는 밤새 담가 두십시오. 서빙하기 전에 삶은 노른자를 위에 갈아서 허브를 뿌릴 수 있습니다.
단계 14
서빙 방법과 장식 방법은 다를 수 있습니다. 나는 하나의 큰 또는 여러 개의 중간 샐러드 그릇을 얻었습니다. 벽이 투명하면 모든 레이어가 아름답고 맛있게 보입니다.
단계 15
와인잔이나 그릇에 부분적으로 담아내면 층이 효과적으로 보입니다. 이것은 고전적인 "모피 코트"가 아니기 때문에 원하는대로 레이어를 즉석에서 만들 수 있습니다!
단계 16
접시나 청어 그릇에 담을 때 샐러드를 재미있는 생선 형태로 배열하는 것이 좋습니다. 아이들은 이 음식을 좋아하고 "사랑하지 않는" 사탕무도 즐겁게 먹습니다! 맛있게 드시고 즐거운 휴일 보내세요!

레시피에 대한 의견

이리나

22.08.2023

4.9

사과 없이도 같은 방법으로 요리해요.

나탈리아 M

22.08.2023

4.7

추운 날씨가 시작되면서 나는 "겨울"샐러드를 갈망합니다. 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 사과와 달걀을 곁들인 모피 코트 아래의 클래식 청어입니다. 또한 어머니의 소련 꽃병을 찾아 그 안에 샐러드를 만들었습니다. 감자, 당근, 사탕무를 미리 요리했습니다. 나는 항상 어두운 냄비에 사탕무를 요리합니다. 그렇지 않으면 노란 코팅이 남을 수 있습니다. 신맛이 나는 사과를 먹었는데 가장 잘 어울리는 것 같아요. 그녀는 양파를 끓는 물로 데치고 사과 식초에 절였습니다. 하지만 보라색을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 평소보다 너무 매콤하고 육즙이 많지 않습니다. 마요네즈를 위에 부을 수 있고 층이 흐트러지지 않도록 봉지에 넣었습니다. 청어 자르기에 대한 자세한 설명을 해주신 저자에게 특별히 감사드립니다! 그리고 그 밖에도 유용한 팁이 많이 있습니다! 나는 또한 소련 스타일로 샐러드를 장식했습니다.) 맛있고 육즙이 많았습니다! 진정한 어린 시절의 추억!

엘렌카

22.08.2023

4.6

사과와 계란을 곁들인 모피 코트 아래의 청어는 우리 가족의 명절 테이블 장식으로 사용되는 진정한 고전 요리법입니다. 물론 이미 자른 청어 필레를 구입할 수도 있지만 가격에 상당한 차이가 있다는 것을 알았기 때문에 항상 자르지 않은 청어를 구입합니다. 그건 그렇고, 일반적으로 필레보다 맛이 좋습니다. 레시피를 기억해주셔서 감사합니다!