Cheburek in padella con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere i pasticcini in padella con la carne a casa? Preparare gli ingredienti necessari per l'impasto. La pasta choux cotta in acqua bollente è considerata la più riuscita per i cheburek. Versare la farina di grano setacciata in una ciotola profonda. La farina deve essere setacciata per eliminare vari tipi di impurità e saturare il prodotto con ossigeno. Aggiungi sale

2. PASSO 2

   

   Far bollire l'acqua e versare l'acqua bollente in una ciotola di farina. Mescolare gli ingredienti finché il composto non formerà dei grumi. Lasciare riposare l'impasto sul bancone per raffreddarlo leggermente.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio vegetale e sbattere l'uovo di gallina. Amalgamare il tutto fino a formare un impasto elastico e liscio. È più conveniente farlo su un tavolo spolverato di farina.

4. PASSO 4

   

   Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite la superficie con pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.

5. PASSO 5

   

   Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. È importante che il ripieno dei cheburek fatti in casa sia succoso; per questo è meglio utilizzare un misto di carne di maiale e di manzo. Puoi usare carne macinata già pronta o prepararla tu stesso con carne fresca. Scorrere le cipolle insieme alla carne per rendere la carne macinata di consistenza più uniforme. Aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare. Il ripieno è pronto.

6. PASSO 6

   

   Dividere l’impasto “riposato” in più pezzi a seconda del numero di crostate desiderate e della dimensione delle teglie. Ne ho presi 6 pezzi.

7. PASSO 7

   

   Stendere ogni pezzo di pasta in uno strato sottile e rotondo. Disporre un po' di ripieno di carne su metà della focaccia. Ricoprire la carne macinata con l'altro lato dell'impasto e formare dei pasticcini. Pizzicare i bordi con una forchetta per rendere i tortini più belli ed evitare che il ripieno fuoriesca nella padella durante la frittura.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale nella padella. Dovrebbe essere sufficiente affinché un terzo dei pasticcini siano sott'olio. Scaldare l'olio a fiamma alta. Friggere le torte a fuoco vivace per 2-3 minuti su ciascun lato. Questo è sufficiente per cuocere la carne all'interno. Disporre i pasticcini finiti su un piatto rivestito con tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Candina

18.10.2023

4.6

Pasticcini deliziosi! Sembra molto appetitoso: foto super! E mi chiedo, i pasticcini al formaggio, che sapore hanno? Non l'ho ancora provato.

Olga

18.10.2023

4.5

La mia carne macinata è di agnello e l'impasto mi sembra il più leggero, perché non si attacca più alle mani ed è pronto. I cheburek in padella con carne sono idealmente caldi e accanto c'è il tè nero caldo. Il signor Cheburek è così croccante, dorato e così succoso che ne dai un morso e il succo esplode.