Carpa al cartoccio sui carboni

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carpa al cartoccio sulla brace? Prima di tutto, prepara tutti i prodotti secondo l'elenco. È meglio usare pesce fresco. Se avete la carpa congelata, toglietela in anticipo dal congelatore e lasciatela a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Pulite il pesce dalle squame, eliminate le interiora e le branchie. Sciacquare accuratamente la carcassa su tutti i lati e all'interno. Asciugare la carpa con un canovaccio o della carta assorbente per eliminare l'eventuale acqua rimanente.

2. PASSO 2

   

   Preparare il ripieno. Puoi farcire la carpa con qualsiasi verdura ed erba secondo i tuoi gusti. Questi possono essere cipolle, pomodori, peperoni, aglio, tutti i tipi di verdure, nonché limone e condimenti. Il ripieno classico è qualche anello di cipolla e limone. Il gusto e l'aroma della carpa finita dipendono dalla scelta delle erbe e delle verdure, quindi scegli il ripieno in base alle tue preferenze. Ho usato aneto, cipolline, pomodori, qualche pezzetto di aglio verde e un po' di pepe.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare le verdure e asciugarle. I rametti di cipolla giovane e aneto possono essere lasciati così come sono o tagliati a pezzetti.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere gli ingredienti rimanenti alle verdure e salare leggermente. Fai dei tagli sulla carpa con un coltello affilato, come nella foto. Lavare e asciugare il limone. Tagliare mezzo limone a fettine sottili. Quindi tagliare ogni cerchio a metà. Se il limone è troppo grande, taglia le fette in quarti. Inserisci un pezzo di agrume in ogni taglio del pesce.

5. PASSO 5

   

   Mescolare il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Farcite il pesce con erbe e verdure.

7. PASSO 7

   

   Stendere un foglio di pellicola su una superficie piana. Mettete al centro qualche fetta di limone. Metti la carpa sopra il limone. Salare e pepare il pesce (potete cospargere con condimento di pesce già pronto). Cospargere la carpa con un po' di succo di limone.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere bene il pesce con la pellicola su tutti i lati. Non lesinare sulla pellicola, realizzare più strati in modo che durante la cottura la pellicola non venga danneggiata e il succo aromatico non fuoriesca.

9. PASSO 9

   

   Accendi la griglia. Aspetta finché non rimangono carboni. Se i carboni sono troppo grandi, schiacciali con mezzi improvvisati in carboni più piccoli approssimativamente della stessa dimensione.

10. PASSO 10

    

    Livellare i carboni in uno strato sottile e adagiarvi sopra la carpa. Cospargere sopra un piccolo strato di carbone rimasto. Lasciare cuocere in questo modo per 40-50 minuti. Avevo una carpa del peso di circa 1 kg e l'ho cotta per 40 minuti.

11. PASSO 11

    

    Rimuovere con attenzione il pesce dalla griglia. Aspetta che la pellicola si raffreddi leggermente.

12. PASSO 12

    

    Scarta la pellicola e servi la carpa!

13. PASSO 13

    

    Offri verdure fresche o al forno con il pesce. Molto gustoso sia caldo che freddo!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

04.10.2023

4.8

La carpa al cartoccio sulla carbonella è un piatto incomparabile! Il pesce si è rivelato tenero, aromatico, appetitoso, succoso e molto gustoso! Per il ripieno ho utilizzato carote, cipolle, verdure e pomodori. Ho strofinato l'interno del pesce con spezie, sale e succo di limone. La pellicola ha impedito completamente la fuoriuscita del succo. Cucina con piacere e rendi felici i tuoi cari! Mille grazie all'autore per l'ottima ricetta 😘