Карп в фольге на углях

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь карпа в фольге на углях? Первым делом подготовьте все продукты по списку. Рыбу лучше использовать свежую. Если у вас карп из заморозки, то выньте его заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Тщательно ополосните тушку со всех сторон и внутри. Обсушите карпа кухонным полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте начинку. Начинять карпа можно любыми овощами и зеленью по вкусу. Это могут быть и репчатый лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, всевозможная зелень, а так же лимон и приправы. Классическая начинка - это несколько колец лука и лимон. От выбора трав и овощей зависит вкус и аромат готового карпа, поэтому выберете начинку по своим предпочтениям. Я использовала укроп, молодой лук, помидоры, несколько перьев зелёного чеснока и немного перца.

3. ШАГ 3

   

   Зелень ополосните и обсушите. Веточки молодого лука и укропа можно оставить в том виде, как они есть или нарезать не очень крупно.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте остальные компоненты к зелени и слегка посолите. На карпе сделайте острым ножом надрезы, как на фото. Лимон вымойте и обсушите. Нарежьте половину лимона тонкими кружочками. Затем каждый кружочек нарежьте пополам. Если у вас лимон слишком крупный, то кружочки стоит измельчить четвертинками. Вставьте в каждый надрез на рыбе кусочек цитруса.

5. ШАГ 5

   

   Начинку перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Начините рыбу зеленью с овощами.

7. ШАГ 7

   

   Расстелите на ровную поверхность лист фольги. Положите посередине несколько кружочков лимона. Сверху на лимон выложите карпа. Рыбу посолите и поперчите (можно посыпать готовой приправой для рыбы). Сбрызните карпа небольшим количеством лимонного сока.

8. ШАГ 8

   

   Хорошо обмотайте рыбу фольгой со всех сторон. Не жалейте фольги, сделайте несколько слоёв, чтобы при запекании фольга не повредилась и ароматный сок не выбежал наружу.

9. ШАГ 9

   

   Разожгите мангал. Дождитесь, когда в нём останутся угольки. Если угли слишком крупные, то раздробите их подручными средствами на более мелкие и примерно одинаковые по размеру уголёчки.

10. ШАГ 10

    

    Разровняйте угли тонким слоем и выложите на них карпа. Сверху присыпьте небольшим слоем оставшиеся угольки. Оставьте запекаться таким образом на 40-50 минут. У меня был карп весом около 1 кг и запекала я его 40 минут.

11. ШАГ 11

    

    Осторожно выньте рыбу из мангала. Дождитесь когда фольга слегка остынет.

12. ШАГ 12

    

    Разверните фольгу и подавайте карпа!

13. ШАГ 13

    

    Предложите к рыбе свежие или запечённые овощи. Очень вкусно как в горячем, так и холодном виде!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

04.10.2023

4.8

Карп в фольге на углях-это бесподобное блюдо! Рыба получилась нежной, ароматной, аппетитной,сочной и очень вкусной! Для начинки я использовала морковь, лук,зелень,помидор. Внутри рыбу я натерла специями, солью,соком лимона. Фольга полностью помогла выделяющемуся соку не вытекать. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Огромное спасибо автору за классный рецепт 😘