Carpa en papel de aluminio sobre brasas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear carpa en papel de aluminio sobre brasas? En primer lugar, prepare todos los productos según la lista. Es mejor utilizar pescado fresco. Si tienes carpa congelada, sácala del congelador con antelación y déjala a temperatura ambiente hasta que se descongele por completo. Limpiar el pescado de escamas, quitarle las entrañas y las branquias. Enjuague bien la carcasa por todos lados y por dentro. Seca la carpa con un paño de cocina o toallas de papel para eliminar los restos de agua.

2. PASO 2

   

   Prepara el relleno. Puedes rellenar la carpa con verduras y hierbas a tu gusto. Pueden ser cebollas, tomates, pimientos morrones, ajos, todo tipo de verduras, además de limón y condimentos. El relleno clásico son unos aros de cebolla y limón. El sabor y aroma de la carpa terminada depende de la elección de las hierbas y verduras, así que elige el relleno según tus preferencias. Yo usé eneldo, cebollas tiernas, tomates, unos trozos de ajetes y un poco de pimiento.

3. PASO 3

   

   Enjuague las verduras y séquelas. Las ramitas de cebolla tierna y el eneldo se pueden dejar tal cual o picar en trozos pequeños.

4. PASO 4

   

   Agregue los ingredientes restantes a las verduras y sal un poco. Haz cortes en la carpa con un cuchillo afilado, como en la foto. Lavar y secar el limón. Corta medio limón en rodajas finas. Luego corta cada círculo por la mitad. Si tu limón es demasiado grande, corta las rodajas en cuartos. Inserta un trozo de cítrico en cada corte del pescado.

5. PASO 5

   

   Mezclar el relleno.

6. PASO 6

   

   Rellena el pescado con hierbas y verduras.

7. PASO 7

   

   Coloque una hoja de papel de aluminio sobre una superficie plana. Coloca unas rodajas de limón en el medio. Coloca la carpa encima del limón. Salpimentar el pescado (puedes espolvorearlo con condimento para pescado ya preparado). Espolvorea la carpa con un poco de jugo de limón.

8. PASO 8

   

   Envuelva bien el pescado con papel de aluminio por todos lados. No escatimes en papel de aluminio, haz varias capas para que durante el horneado el papel de aluminio no se dañe y no se escape el jugo aromático.

9. PASO 9

   

   Enciende la parrilla. Espere hasta que queden brasas. Si las brasas son demasiado grandes, tritúrelas con medios improvisados ​​en brasas más pequeñas de aproximadamente el mismo tamaño.

10. PASO 10

    

    Nivela las brasas en una capa fina y coloca la carpa sobre ellas. Espolvorea una pequeña capa de las brasas restantes encima. Dejar hornear de esta forma durante 40-50 minutos. Tenía carpa que pesaba aproximadamente 1 kg y la horneé durante 40 minutos.

11. PASO 11

    

    Retire con cuidado el pescado de la parrilla. Espere a que el papel de aluminio se enfríe un poco.

12. PASO 12

    

    ¡Desenvuelve el papel de aluminio y sirve la carpa!

13. PASO 13

    

    Ofrezca verduras frescas u horneadas con pescado. ¡Muy sabroso tanto frío como caliente!

Comentarios sobre la receta

Elena Pankina

04.10.2023

4.8

¡La carpa en papel de aluminio sobre carbón es un plato incomparable! ¡El pescado quedó tierno, aromático, apetitoso, jugoso y muy sabroso! Para el relleno utilicé zanahorias, cebollas, verduras y tomates. Froté el interior del pescado con especias, sal y jugo de limón. El papel de aluminio evitó por completo que se escapara el jugo. ¡Cocina con gusto y haz felices a tus seres queridos! Muchas gracias al autor por la gran receta 😘