Karpfen in Folie auf Kohlen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Karpfen in Folie über Kohlen? Bereiten Sie zunächst alle Produkte gemäß der Liste vor. Es ist besser, frischen Fisch zu verwenden. Wenn Sie gefrorenen Karpfen haben, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist. Den Fisch von Schuppen befreien, Eingeweide und Kiemen entfernen. Spülen Sie den Kadaver von allen Seiten und innen gründlich ab. Trocknen Sie den Karpfen mit einem Küchentuch oder Papiertüchern ab, um das restliche Wasser zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Sie können den Karpfen mit beliebigem Gemüse und Kräutern nach Ihrem Geschmack füllen. Dies können Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch, alle Arten von Gemüse sowie Zitrone und Gewürze sein. Die klassische Füllung besteht aus ein paar Zwiebelringen und Zitrone. Der Geschmack und das Aroma des fertigen Karpfens hängt von der Wahl der Kräuter und Gemüse ab, also wählen Sie die Füllung nach Ihren Vorlieben. Ich habe Dill, junge Zwiebeln, Tomaten, ein paar grüne Knoblauchstücke und etwas Pfeffer verwendet.

3. SCHRITT 3

   

   Das Grün abspülen und trocknen. Die Zweige der jungen Zwiebel und des Dills können entweder so belassen oder in kleine Stücke geschnitten werden.

4. SCHRITT 4

   

   Die restlichen Zutaten zum Gemüse geben und leicht salzen. Schneiden Sie den Karpfen mit einem scharfen Messer ein, wie auf dem Foto. Die Zitrone waschen und trocknen. Eine halbe Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Dann schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften. Wenn Ihre Zitrone zu groß ist, schneiden Sie die Scheiben in Viertel. In jeden Schnitt des Fisches ein Stück Zitrusfrucht stecken.

5. SCHRITT 5

   

   Die Füllung verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch mit Kräutern und Gemüse füllen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie ein Blatt Folie auf eine ebene Fläche. In die Mitte ein paar Zitronenscheiben legen. Den Karpfen auf die Zitrone legen. Den Fisch salzen und pfeffern (Sie können ihn mit fertigem Fischgewürz bestreuen). Den Karpfen mit etwas Zitronensaft beträufeln.

8. SCHRITT 8

   

   Wickeln Sie den Fisch von allen Seiten gut mit Folie ein. Sparen Sie nicht an der Folie, machen Sie mehrere Schichten, damit die Folie beim Backen nicht beschädigt wird und der aromatische Saft nicht ausläuft.

9. SCHRITT 9

   

   Den Grill anzünden. Warten Sie, bis noch Kohlen darin sind. Wenn die Kohlen zu groß sind, zerkleinern Sie sie mit improvisierten Mitteln in kleinere Kohlen von etwa gleicher Größe.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kohlen zu einer dünnen Schicht ausrichten und den Karpfen darauf legen. Streuen Sie eine kleine Schicht der restlichen Kohlen darüber. Auf diese Weise 40-50 Minuten backen lassen. Ich hatte Karpfen mit einem Gewicht von etwa 1 kg und habe ihn 40 Minuten lang gebacken.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie den Fisch vorsichtig vom Grill. Warten Sie, bis die Folie etwas abgekühlt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Wickeln Sie die Folie ab und servieren Sie den Karpfen!

13. SCHRITT 13

    

    Bieten Sie frisches oder gebackenes Gemüse zum Fisch an. Sowohl heiß als auch kalt sehr lecker!

Kommentare zum Rezept

Elena Pankina

04.10.2023

4.8

Karpfen in Folie auf Holzkohle ist ein unvergleichliches Gericht! Der Fisch war zart, aromatisch, appetitlich, saftig und sehr lecker! Für die Füllung habe ich Karotten, Zwiebeln, Gemüse und Tomaten verwendet. Ich habe das Innere des Fisches mit Gewürzen, Salz und Zitronensaft eingerieben. Die Folie verhinderte vollständig, dass der Saft austreten konnte. Kochen Sie mit Freude und machen Sie Ihren Lieben eine Freude! Vielen Dank an die Autorin für das tolle Rezept 😘