Karp w folii na węglach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec karpia w folii na węglach? Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Lepiej jest używać świeżych ryb. Jeśli masz zamrożonego karpia, wyjmij go wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego rozmrożenia. Oczyść rybę z łusek, usuń wnętrzności i skrzela. Dokładnie opłucz tuszę ze wszystkich stron i wewnątrz. Osusz karpia ręcznikiem kuchennym lub papierowym, aby usunąć pozostałą wodę.

2. KROK 2

   

   Przygotuj nadzienie. Karpia możesz nafaszerować dowolnymi warzywami i ziołami według własnego uznania. Mogą to być cebula, pomidory, papryka, czosnek, wszelkiego rodzaju warzywa, a także cytryna i przyprawy. Klasyczne nadzienie to kilka krążków cebuli i cytryna. Smak i aromat gotowego karpia zależy od doboru ziół i warzyw, dlatego nadzienie dobieraj według własnych upodobań. Użyłam koperku, młodej cebuli, pomidorów, kilku kawałków zielonego czosnku i trochę pieprzu.

3. KROK 3

   

   Opłucz warzywa i wysusz. Gałązki młodej cebuli i koperku można pozostawić bez zmian lub pokroić na mniejsze kawałki.

4. KROK 4

   

   Dodaj pozostałe składniki do zieleniny i lekko posól. Ostrym nożem wykonaj nacięcia na karpiu, jak na zdjęciu. Umyj i osusz cytrynę. Połówkę cytryny pokroić w cienkie plasterki. Następnie przetnij każde koło na pół. Jeśli cytryna jest za duża, pokrój plasterki na ćwiartki. W każde nacięcie ryby włóż kawałek cytrusa.

5. KROK 5

   

   Wymieszaj nadzienie.

6. KROK 6

   

   Nafaszeruj rybę ziołami i warzywami.

7. KROK 7

   

   Połóż arkusz folii na płaskiej powierzchni. Na środku połóż kilka plasterków cytryny. Połóż karpia na cytrynie. Rybę solimy i pieprzymy (można posypać gotową przyprawą do ryb). Skrop karpia odrobiną soku z cytryny.

8. KROK 8

   

   Rybę dobrze owiń folią ze wszystkich stron. Nie oszczędzaj na folii, ułóż kilka warstw, aby podczas pieczenia folia nie uległa uszkodzeniu i nie wypłynął aromatyczny sok.

9. KROK 9

   

   Rozpal grilla. Poczekaj, aż pozostaną w nim węgle. Jeśli węgle są zbyt duże, zmiażdż je za pomocą improwizowanych środków na mniejsze węgle o mniej więcej tej samej wielkości.

10. KROK 10

    

    Rozłóż węgle cienką warstwą i połóż na nich karpia. Posyp niewielką warstwą pozostałych węgli na wierzchu. Pozostawiamy do zapiekania w ten sposób na 40-50 minut. Miałem karpia o wadze około 1 kg i piekłem go 40 minut.

11. KROK 11

    

    Ostrożnie wyjmij rybę z grilla. Poczekaj, aż folia lekko ostygnie.

12. KROK 12

    

    Rozwiń folię i podawaj karpia!

13. KROK 13

    

    Oferuj świeże lub pieczone warzywa z rybami. Bardzo smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

04.10.2023

4.8

Karp w folii na węglu drzewnym to danie nieporównywalne! Ryba okazała się delikatna, aromatyczna, apetyczna, soczysta i bardzo smaczna! Do nadzienia użyłam marchewki, cebuli, zieleniny i pomidorów. Natarłam wnętrze ryby przyprawami, solą i sokiem z cytryny. Folia całkowicie zapobiega wyciekaniu soku. Gotuj z przyjemnością i spraw radość swoim bliskim! Dziękuję autorce za świetny przepis 😘