Carne alla Capitanata al forno con patate di Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la carne alla maniera del capitano al forno con le patate? Preparare gli ingredienti necessari. Va bene qualsiasi carne, io ho preso quella di maiale. Prendi formaggio naturale di alta qualità, senza sostituti dei grassi del latte. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Puoi usare solo panna acida o solo maionese.

2. PASSO 2

   

   Prendi una teglia adatta. Lubrificarlo con una piccola quantità di olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

4. PASSO 4

   

   Metti metà di tutte le cipolle sul fondo della padella.

5. PASSO 5

   

   Lavare il maiale, asciugarlo, tagliarlo a pezzi spessi 1 cm, come delle costolette. La scelta migliore per questa ricetta è il collo o la scapola: lì c'è del grasso.

6. PASSO 6

   

   Sbattere bene la carne su entrambi i lati. Per evitare che il succo della carne si diffonda in tutta la cucina, potete coprire la carne con pellicola trasparente o con un sacchetto.

7. PASSO 7

   

   Metti la carne sopra le cipolle. È meglio se si trova in uno strato, quindi calcola la forma e la dimensione da assumere in base alla quantità di carne.

8. PASSO 8

   

   Salare la carne.

9. PASSO 9

   

   Pepe, puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.

10. PASSO 10

    

    Metti l'altra metà della cipolla sulla carne.

11. PASSO 11

    

    Lavate, sbucciate e tagliate le patate a listarelle, come le patatine fritte. Puoi tagliarlo in modo diverso, ma il modo del capitano significa proprio questo tipo di taglio, a cubetti.

12. PASSO 12

    

    Disporre le patate tritate nello strato successivo.

13. PASSO 13

    

    Salatela e pepatela.

14. PASSO 14

    

    Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

15. PASSO 15

    

    Unisci la panna acida e la maionese, mescola bene.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi loro il formaggio grattugiato e mescola di nuovo.

17. PASSO 17

    

    Distribuire il composto sulle patate.

18. PASSO 18

    

    Distribuitelo bene in modo che ogni patata sia coperta, questo è molto importante!

19. PASSO 19

    

    Cuocere la carne e le patate in forno a 180 gradi per 50-60 minuti. Determina la prontezza in base alla prontezza delle patate: dovrebbero diventare morbide e facilmente forabili con un coltello. Sulla superficie si forma una crosticina dorata. Se le patate non sono ancora pronte e la carne è già molto dorata sopra, coprite la padella con un foglio di alluminio e infornate fino a cottura ultimata.

20. PASSO 20

    

    Togliere il piatto finito dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente. Disponetela sui piatti e servitela.

21. PASSO 21

    

    Una buona aggiunta a tale carne sarebbero le verdure fresche o un'insalata a base di esse. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

KateriNNa

24.12.2023

4.8

Un piatto meraviglioso per le feste, grazie! Ecco una ricetta deliziosa simile: patate con carne e formaggio.

Corason

24.12.2023

4.9

Ho deciso di cuocere il maiale e le patate al forno e questa ricetta mi è piaciuta. La carne al capitano al forno con patate di Capodanno può essere preparata per qualsiasi festività) Così ho preparato la carne al capitano per la cena festiva, solo senza formaggio per mancanza. Tagliare le patate a semicerchi sottili. Ho preso la parte posteriore del maiale, l'ho tagliata a pezzi e l'ho sbattuta con un martello. Maionese mista con panna acida. Ho tagliato la cipolla a semianelli. Ho unto lo stampo con un filo d'olio, ho messo uno strato di cipolla, poi ho messo il trito di maiale, ho salato, pepato e ho cosparso di condimento di maiale. Successivamente ho adagiato un altro strato di cipolle, e poi di patate, sale e pepe. Ho riempito il tutto con maionese e panna acida e l'ho coperto con un foglio di alluminio. Dopo 1 ora di cottura le patate erano ancora crude. Cotto per un'altra 1 ora. Di conseguenza, il piatto è rimasto nel forno per 2 ore a 180 gradi sotto un foglio. Non ho rosolato il piatto senza pellicola per i miei motivi. Il risultato sono state delle braciole di maiale sorprendentemente gustose, la carne era molto tenera, cadeva dritta nelle fibre, succosa e morbida. E la cipolla generalmente si scioglie in bocca. Le patate sono incredibilmente gustose in questo ripieno. Il piatto è stupendo! È aromatico, tenero, soddisfacente, gustoso e molto appetitoso. Servito con insalata di verdure fresche. È stata una cena fantastica! Mille grazie all'autore 😊

Titano 5

24.12.2023

4.8

L'ho fatto, è venuto benissimo, grazie! Consiglio: all'inizio della cottura in forno, coprite con la pellicola per evitare che il formaggio bruci, e togliete la pellicola 10-15 minuti prima dello scadere del timer

Madlenka=◙☼

24.12.2023

5

Carne al forno alla Capitanata con patate di Capodanno: soddisfacente, veloce e appetitoso! Accolto sempre con entusiasmo dai mangiatori. L'ho fatto per il mio compleanno e sono rimasti tutti contentissimi! Grazie mille per la ricetta!