Panini con zucchero provenienti da una ricca pasta lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini con lo zucchero dalla pasta lievitata? Preparare il cibo, tutto dovrebbe essere a temperatura ambiente. Cucino con lievito fresco pressato, puoi usare lievito secco, ma te ne serve tre volte meno, cioè bastano 8 grammi. /prendi quelli ad azione rapida che si attivano in acqua calda o latte, quindi l'algoritmo delle azioni non cambierà/. Lasciare 1 des.l della quantità totale di latte. per ungere i panini.

2. PASSO 2

   

   Preparazione del SUONO. Sbriciolate il lievito in una tazza abbastanza profonda e aggiungete un cucchiaio di zucchero. Scaldare l'acqua e il latte /leggermente tiepido 35' - 38'/. Versare un po' d'acqua, macinare il lievito fino ad ottenere una pasta liscia, aggiungere il resto dell'acqua e il latte. Mescolare bene e lasciare agire per 15-20 minuti per attivare il lievito. /Dovrebbe apparire un “tappo”, altrimenti il ​​lievito è inattivo e deve essere sostituito, altrimenti perderai solo tempo e cibo/.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro e lasciare raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Mescolare bene l'uovo e versare 1 cucchiaio dalla massa di uova; servirà per ungere i panini.

5. PASSO 5

   

   Preparazione dell'IMPASTO. Aggiungere il resto dell'uovo allo zucchero, aggiungere il sale, versare il composto di lievito lievitato, mescolare il tutto.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina di frumento con la vaniglia in una ciotola separata.

7. PASSO 7

   

   Formate una fontana con la farina, versate il composto di ingredienti liquidi e lavorate l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Alla fine dell'impasto aggiungere il burro raffreddato. Lavorare la pasta per 7-10 minuti / ungere il tavolo e le mani con un po' di olio vegetale /. L'impasto sarà pronto quando diventerà liscio e non si attaccherà alle mani o alla tavola.

9. PASSO 9

   

   Ungere una ciotola pulita con olio vegetale, arrotolare l'impasto in una palla e metterlo nella ciotola. Coprire con pellicola e un tovagliolo, lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

10. PASSO 10

    

    Ecco come l'impasto si è riunito dopo 1 ora e 20 minuti. È pronto quando sarà aumentato di dimensioni di 2,5 volte e sta per iniziare a cadere.

11. PASSO 11

    

    Ungere leggermente la tavola con olio vegetale, stendere l'impasto, modellandolo leggermente in un rotolo. Dividete l'impasto in 16 pezzi, circa 60-63 grammi l'uno. Arrotondare ogni pezzo ripiegando l'impasto. Coprire con pellicola per evitare che l'impasto si secchi.

12. PASSO 12

    

    Formare i PANINI: Ungere un tavolo o una stuoia con olio vegetale, premere leggermente un pezzo rotondo di pasta in una focaccia, stenderlo facilmente fino a circa 0,5 cm di spessore. Spennellare la focaccia con burro morbido o fuso, cospargere di zucchero /circa 3-4 pizzichi/.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare la focaccia formando un rotolo. Piegare il rotolo a metà, lasciare la cucitura all'interno, pizzicare i bordi. Tagliare il pezzo sul lato opposto alla giunzione, evitando di tagliare completamente. Girare il panino con la parte tagliata verso l'alto e livellare con cura gli strati. In questo modo otterremo dei graziosi panini con un cuore.

14. PASSO 14

    

    Disporre i panini su una teglia rivestita di pergamena o su una stuoia. Formare tutti i panini così. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 15-20 minuti. Sbattere il restante 1 cucchiaio. uovo e 1 des.l. latte, ungere delicatamente i panini, potete cospargerli con ulteriore zucchero.

15. PASSO 15

    

    Cuocere subito in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 16 minuti, fino a doratura. Copri i panini finiti con un asciugamano e lasciali raffreddare. Mentre la prima infornata cuoce, preparate allo stesso modo altri 8 panini e lasciateli lievitare. I panini aumenteranno notevolmente, lascerete spazio sufficiente per la lievitazione. Ho preso 2 teglie grandi.

Commenti sulla ricetta

•Ludmilla•

06.08.2023

4.8

In cambio ti do questa ricetta per i panini lievitati ripieni di burro.

Maystin

06.08.2023

4.9

Ho visto una foto di panini con zucchero fatti con un ricco impasto lievitato e volevo farli. Per l'impasto ho utilizzato il lievito secco istantaneo. Ho lavorato l'impasto come descritto nella ricetta e l'ho lasciato lievitare. Questa è stata la prima volta che ho realizzato dei panini di questa forma e, grazie alla descrizione dettagliata e alle foto che mostrano tutte le fasi, tutto ha funzionato. I panini erano ben dorati ed erano semplicemente ottimi per il tè. Grazie all'autore per la ricetta dettagliata!

Svetlana

06.08.2023

4.7

Saluti a tutti! La ricetta è corretta! Questi panini sono davvero gustosi, facili da preparare e anche facili da mangiare! Ma sono buoni quando sono caldi: morbidi, dolci, proprio un miracolo! L'unico lato negativo è che il giorno dopo sono già duri (non dico che diventino stantii, no, no, semplicemente induriscono). Basta versare mezzo bicchiere d'acqua in una piccola teglia e metterla sul fondo, accendere il forno a 200 gradi, adagiare i panini (tanti quanti ne servono per questo tea party) su una teglia con carta unta e infornare per 5-7 minuti (il tempo dipende dal forno). Poi toglieteli dal forno e potrete gustare nuovamente questi meravigliosi panini! Mia madre preparava spesso panini come questi!

Milana

06.08.2023

4.8

Svetlana, grazie per la ricetta! I panini sono venuti molto gustosi!

Uliana Samarina

06.08.2023

4.6

Sono magici e si sciolgono in bocca. Con questa ricetta ho preparato i miei primi panini. Grazie 👍