Petits pains au sucre de pâte à levure riche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains avec du sucre à partir de pâte levée ? Préparez les plats, tout doit être à température ambiante. Je cuisine avec de la levure fraîche pressée, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais il en faut trois fois moins, soit 8 grammes suffisent. /prenez ceux à action rapide qui s'activent dans de l'eau tiède ou du lait, alors l'algorithme des actions ne changera pas/. Laisser 1 des.l de la quantité totale de lait. pour graisser les petits pains.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation du SON. Émiettez la levure dans une tasse suffisamment profonde et ajoutez une cuillerée de sucre. Faites chauffer l'eau et le lait /légèrement tiède 35' - 38'/. Versez un peu d'eau, réduisez la levure en une pâte lisse, ajoutez le reste de l'eau et du lait. Bien mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes pour activer la levure. /Un « bouchon » devrait apparaître, sinon la levure est inactive et doit être remplacée, sinon vous perdrez du temps et de la nourriture/.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien l'œuf et versez 1 cuillère à soupe de la masse d'œufs ; il servira à graisser les petits pains.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparation de la PÂTE. Ajoutez le reste de l'œuf au sucre, salez, versez le mélange de levure levée - remuez le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine de blé avec la vanille dans un autre bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites un puits dans la farine, versez-y le mélange d'ingrédients liquides et pétrissez la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   En fin de pétrissage, ajoutez le beurre refroidi. Pétrir la pâte pendant 7 à 10 minutes / graisser la table et les mains avec un peu d'huile végétale /. La pâte est prête lorsqu'elle devient lisse et ne colle plus aux mains ni à la table.

9. ÉTAPE 9

   

   Graisser un bol propre avec de l'huile végétale, rouler la pâte en boule et la placer dans le bol. Couvrir d'un film et d'une serviette, laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30.

10. ÉTAPE 10

    

    C'est ainsi que la pâte s'est rassemblée au bout d'1 heure et 20 minutes. Il est prêt lorsqu’il a augmenté de 2,5 fois en taille et qu’il est sur le point de commencer à tomber.

11. ÉTAPE 11

    

    Graisser légèrement la table avec de l'huile végétale, étaler la pâte en la façonnant légèrement en rouleau. Divisez la pâte en 16 morceaux, environ 60 à 63 grammes par morceau. Arrondissez chaque morceau en rentrant la pâte. Couvrir d'un film pour éviter que la pâte ne se dessèche.

12. ÉTAPE 12

    

    Former des BUNS : Graisser une table ou un tapis avec de l'huile végétale, presser légèrement un morceau de pâte rond pour en faire un pain plat, l'étaler facilement jusqu'à environ 0,5 cm d'épaisseur. Badigeonner le pain plat de beurre mou ou fondu, saupoudrer de sucre /environ 3-4 pincées/.

13. ÉTAPE 13

    

    Roulez le pain plat en un rouleau. Pliez le rouleau en deux, laissez la couture à l'intérieur, pincez les bords. Coupez la pièce du côté opposé au joint, en faisant en sorte que la coupe ne soit pas complète. Retournez le chignon côté coupé vers le haut et lissez soigneusement les couches. De cette façon, nous obtiendrons de jolis petits pains avec un cœur.

14. ÉTAPE 14

    

    Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis. Formez tous les petits pains ainsi. Couvrir d'un film et laisser lever 15 à 20 minutes. Fouettez la cuillère à soupe restante. œuf et 1 des.l. lait, graissez délicatement les petits pains, vous pouvez les saupoudrer de sucre supplémentaire.

15. ÉTAPE 15

    

    Cuire immédiatement dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 16 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couvrir les petits pains finis avec une serviette et laisser refroidir. Pendant que la première fournée cuit, préparez 8 autres petits pains de la même manière et laissez-les lever. Les petits pains augmenteront considérablement, laissant suffisamment d'espace pour lever. J'ai 2 grandes plaques à pâtisserie.

Commentaires sur la recette

•Ludmila•

06.08.2023

4.8

En échange, je vous offre cette recette de petits pains à la levure fourrés au beurre.

Maystin

06.08.2023

4.9

J'ai vu une photo de petits pains au sucre fabriqués à partir d'une pâte à levure riche et j'ai voulu les faire. Pour la pâte, j'ai utilisé de la levure sèche instantanée. J'ai pétri la pâte comme décrit dans la recette et je l'ai laissée lever. C'était la première fois que je faisais des petits pains de cette forme, et grâce à la description détaillée et aux photos illustrant toutes les étapes, tout s'est bien passé. Les petits pains étaient bien dorés et étaient tout simplement parfaits pour le thé. Merci à l'auteur pour la recette détaillée!

Svetlana

06.08.2023

4.7

Salutations à tous ! La recette est correcte ! Ces petits pains sont très savoureux, faciles à préparer et faciles à manger aussi ! Mais ils sont bons quand ils sont chauds - doux, sucrés, juste un miracle ! Le seul point négatif c'est que le lendemain ils sont déjà durs (je ne dis pas qu'ils deviennent rassis, non, non, ils durcissent juste). Il vous suffit de verser un demi-verre d'eau dans une petite plaque à pâtisserie et de la poser tout en bas, d'allumer le four à 200 degrés, de placer les petits pains (autant que vous en avez besoin pour ce goûter) sur une plaque à pâtisserie avec graisser du papier et mettre au four pendant 5 à 7 minutes (le temps dépend du four). Sortez-les ensuite du four et vous pourrez à nouveau déguster ces merveilleux petits pains ! Ma mère préparait souvent des petits pains comme ceux-ci !

Milana

06.08.2023

4.8

Svetlana, merci pour la recette ! Les petits pains se sont avérés très savoureux !

Ulyana Samarina

06.08.2023

4.6

Ils sont magiques et fondent dans la bouche. J'ai fait mes premiers petits pains avec cette recette. Merci 👍