Bollos con azúcar de rica masa de levadura

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con azúcar a partir de masa de levadura? Prepara la comida, todo debe estar a temperatura ambiente. Yo cocino con levadura fresca prensada, puedes usar levadura seca, pero necesitas tres veces menos, es decir, 8 gramos son suficientes. /tome los de acción rápida que se activan en agua tibia o leche, entonces el algoritmo de acciones no cambiará/. Dejar 1 des.l del total de leche. para engrasar bollos.

2. PASO 2

   

   Preparando SONIDO. Desmenuza la levadura en una taza lo suficientemente honda y agrega una cucharada de azúcar. Calentar el agua y la leche /ligeramente tibia 35' - 38'/. Vierta una pequeña cantidad de agua, muela la levadura hasta obtener una pasta suave, agregue el resto del agua y la leche. Remueve bien y deja reposar durante 15-20 minutos para activar la levadura. /Debería aparecer una “tapa”, si no aparece, la levadura está inactiva y necesita ser reemplazada, de lo contrario solo perderás tiempo y comida/.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

4. PASO 4

   

   Mezclar bien el huevo y verter 1 cucharada de la masa de huevo.

5. PASO 5

   

   Preparando MASA. Agregue el resto del huevo al azúcar, agregue sal, vierta la mezcla de levadura cocida y revuelva todo.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina de trigo con la vainilla en un recipiente aparte.

7. PASO 7

   

   Hacer un hueco en la harina, verter la mezcla de ingredientes líquidos y amasar la masa.

8. PASO 8

   

   Al final del amasado, agregue la mantequilla enfriada. Amasar la masa durante 7-10 minutos / engrasar la mesa y las manos con un poco de aceite vegetal /. La masa estará lista cuando quede suave y no se pegue a las manos ni a la mesa.

9. PASO 9

   

   Engrase un bol limpio con aceite vegetal, forme una bola con la masa y colóquela en el bol. Cubrir con film y una servilleta, dejar reposar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.

10. PASO 10

    

    Así quedó la masa unida después de 1 hora y 20 minutos. Estará listo cuando haya aumentado de tamaño 2,5 veces y esté a punto de empezar a caerse.

11. PASO 11

    

    Engrase ligeramente la mesa con aceite vegetal, extienda la masa dándole forma de rollo ligeramente. Divida la masa en 16 trozos, unos 60-63 gramos cada uno. Redondea cada pieza metiendo la masa hacia abajo. Cubrir con film para evitar que la masa se seque.

12. PASO 12

    

    Formar BOLLOS: Engrase una mesa o tapete con aceite vegetal, presione ligeramente un trozo redondo de masa para formar un pan plano y extiéndalo fácilmente hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Unte el pan plano con mantequilla blanda o derretida y espolvoree con azúcar (unas 3-4 pizcas/).

13. PASO 13

    

    Enrolle el pan plano hasta formar un rollo. Dobla el rollo por la mitad, deja la costura adentro, pellizca los bordes. Corte la pieza de trabajo en el lado opuesto a la junta, sin cortar del todo. Voltee el panecillo con el lado cortado hacia arriba y alise con cuidado las capas. De esta forma conseguiremos unos lindos bollos con corazón.

14. PASO 14

    

    Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o sobre un tapete. Forma todos los bollos así. Cubrir con film y dejar reposar 15-20 minutos. Batir la 1 cucharada restante. huevo y 1 des.l. Leche, engrasa suavemente los bollos, puedes espolvorearlos con azúcar adicional.

15. PASO 15

    

    Hornee inmediatamente en un horno precalentado a 190 grados durante unos 16 minutos, hasta que se doren. Cubra los bollos terminados con una toalla y déjelos enfriar. Mientras se hornea la primera tanda, prepara 8 bollos más de la misma forma y déjalos reposar. Los bollos crecerán mucho, deja suficiente espacio para que suban. Tengo 2 bandejas para hornear grandes.

Comentarios sobre la receta

•Ludmila•

06.08.2023

4.8

A cambio os regalo esta receta de bollos de levadura rellenos de mantequilla.

maystin

06.08.2023

4.9

Vi una foto de bollos con azúcar hechos con una rica masa de levadura y quise hacerlos. Para la masa utilicé levadura seca instantánea. Amasé la masa como se describe en la receta y la dejé reposar. Esta fue la primera vez que hice bollos de esta forma y gracias a la descripción detallada y las fotografías que muestran todas las etapas, todo salió bien. Los bollos estaban bien dorados y eran simplemente geniales para el té. ¡Gracias al autor por la receta detallada!

svetlana

06.08.2023

4.7

¡Saludos a todos! ¡La receta es correcta! ¡Estos bollos son muy sabrosos, fáciles de preparar y fáciles de comer también! Pero son buenos cuando están calientes: suaves, dulces, ¡simplemente un milagro! Lo único negativo es que al día siguiente ya están duras (no digo que se pongan rancias, no, no, simplemente se endurecen). Solo necesitas verter medio vaso de agua en una bandeja para hornear pequeña y ponerlo en el fondo, encender el horno a 200 grados, colocar los bollos (tantos como necesites para esta fiesta del té) en una bandeja para hornear con Papel engrasado y meter al horno durante 5-7 minutos (el tiempo depende del horno). ¡Luego sácalos del horno y podrás volver a disfrutar de estos maravillosos bollos! ¡Mi madre solía hornear bollos como estos!

milana

06.08.2023

4.8

Svetlana, ¡gracias por la receta! ¡Los bollos quedaron muy ricos!

Ulyana Samarina

06.08.2023

4.6

Son mágicos y simplemente se derriten en la boca. Hice mis primeros bollos con esta receta. Gracias 👍