Insalate con frittelle all'uovo, insalate con omelette - 12 ricette di cucina

I francesi furono i primi a provare a preparare insalate con frittate. Almeno questo è quello che dicono fonti Internet. In ogni caso, si tratta di un'innovazione apparsa di recente nei libri di cucina delle casalinghe russe. Finora si preferiva mettere le uova sode nelle insalate.

Tali insalate includono l'ingrediente principale: una frittella o una frittata con uova fritte, preparata con l'aggiunta di acqua o latte. A causa del maggiore contenuto calorico del tuorlo, alle versioni salutari delle insalate verdi vengono aggiunte frittelle proteiche o una frittata fritta con solo albumi. Non richiede morbidezza e ariosità, quindi sbatti le uova con una forchetta, uniscile con un liquido a tua scelta e sale. Il composto viene versato in una padella in uno strato sottile e fritto fino a cottura. La frittata raffreddata viene tagliata a strisce sottili: in questo modo appare più bella nel piatto. È importante non riempire troppo il liquido, altrimenti il ​​pancake si sfalda, deve rimanere denso.

È possibile aggiungere altri prodotti alla miscela, ad esempio formaggio grattugiato, ricotta, funghi tritati finemente, concentrato di pomodoro, spinaci. Puoi friggere su una superficie antiaderente, quindi non è necessario olio. Se volete rendere la frittata più soffice è meglio tagliarla a cubetti.

Per l'insalata sono adatti molti ingredienti, tra cui: salsicce, carote coreane, crostini di pane, formaggio, erbe fresche, verdure crude adatte, mele, arance, ananas: ci sono molti modi e varianti di preparazione.

In un altro modo, la frittata nelle ricette può essere utilizzata sotto forma di un rotolo o di una busta farcita con insalata. La procedura è quasi la stessa: prima si frigge la frittella, poi si avvolge il ripieno. Potete servirlo porzionato su piattini separati oppure in bicchieri/creme. Oppure mettete i panini su un piatto comune, così che gli invitati possano poi smontarli da soli.

Un'altra opzione di design è sotto forma di una torta snack, in cui la frittella è disposta attraverso uno strato e l'insalata tritata va tra di loro. La torta viene tagliata a pezzi come qualsiasi torta normale. Per evitare che si sfaldi, è necessario tenere insieme gli strati con una salsa densa, la maionese va bene.

L'ideale sarebbe utilizzare una teglia quadrata. Ma se ce n'è solo uno rotondo, va bene lo stesso. Utilizzare ghisa o materiale antiaderente per evitare inutili fuoriuscite di olio. Tagliare la frittella a metà. Piega entrambe le metà e taglia nuovamente a metà. Rimettilo insieme. Ora tagliamo trasversalmente a strisce sottili. Questo taglio è particolarmente buono se l'insalata contiene carote o salsiccia tagliata a nastri.