Sałatki z naleśnikami jajecznymi, sałatki z omletami - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

Francuzi jako pierwsi próbowali przygotowywać sałatki z omletami. Tak przynajmniej twierdzą źródła internetowe. W każdym razie jest to innowacja, która niedawno pojawiła się w książkach kucharskich rosyjskich gospodyń domowych. Do tej pory ludzie woleli dodawać gotowane jajka do sałatek.

Głównym składnikiem takich sałatek jest naleśnik lub omlet z jajkiem sadzonym, gotowany z dodatkiem wody lub mleka. Ze względu na wyższą kaloryczność żółtka, do zdrowych wersji zielonych sałat dodaje się naleśniki białkowe lub omlet smażony wyłącznie z białkami. Nie wymaga puszystości i zwiewności, dlatego jajka roztrzepać widelcem, połączyć z wybranym płynem i solą. Mieszankę wlewa się na patelnię cienką warstwą i smaży aż do ugotowania. Wystudzony omlet kroimy w cienkie paski – dzięki temu będzie piękniej prezentował się w naczyniu. Ważne jest, aby nie przelać płynu, w przeciwnym razie naleśnik się rozpadnie, musi pozostać gęsty.

Do mieszanki możesz dodać inne produkty, na przykład ser tarty, twarożek, drobno posiekane grzyby, koncentrat pomidorowy, szpinak. Można smażyć na nieprzywierającej powierzchni, wtedy nie jest wymagany olej. Jeśli chcemy, aby omlet był bardziej puszysty, lepiej pokroić go w kostkę.

Do sałatki nadaje się wiele składników m.in.: kiełbasa, koreańska marchewka, grzanki, ser, świeże zioła, odpowiednie surowe warzywa, jabłka, pomarańcze, ananasy – sposobów i odmian przygotowania jest wiele.

Innym sposobem omlet w przepisach można stosować w formie bułki lub koperty nadziewanej sałatką. Procedura jest prawie taka sama: najpierw smaży się naleśnik, a następnie zawija się w niego nadzienie. Można podawać w porcjach na osobnych małych talerzach lub w szklankach/kremach. Lub ułóż bułki na wspólnym naczyniu, aby goście mogli je później samodzielnie rozebrać.

Inną opcją projektową jest ciasto przekąskowe, w którym naleśnik układa się w warstwie, a między nimi umieszcza się posiekaną sałatkę. Ciasto kroimy na kawałki jak każde zwykłe ciasto. Aby zapobiec rozpadaniu się, należy połączyć warstwy gęstym sosem, majonez jest w porządku.

Idealnie byłoby użyć kwadratowej patelni. Ale jeśli jest tylko okrągły, to też jest w porządku. Użyj żeliwa lub powłoki zapobiegającej przywieraniu, aby uniknąć niepotrzebnych wycieków oleju. Przekrój naleśnik na pół. Złóż obie połówki i ponownie przekrój na pół. Złóż to z powrotem. Teraz pokrój w poprzek w cienkie paski. To cięcie jest szczególnie dobre, jeśli w sałatce znajduje się marchewka lub kiełbasa pokrojona w wstążki.