Ensaladas con tortitas de huevo, ensaladas con tortilla - 12 recetas de cocina

Los franceses fueron los primeros en intentar preparar ensaladas con tortillas. Al menos eso es lo que dicen fuentes de Internet. En cualquier caso, se trata de una innovación que ha aparecido recientemente en los libros de cocina de las amas de casa rusas. Hasta ahora, la gente prefería poner huevos cocidos en las ensaladas.

Estas ensaladas incluyen el ingrediente principal: un panqueque o tortilla de huevo frito, cocido con la adición de agua o leche. Debido al mayor contenido calórico de la yema, se añaden tortitas proteicas o una tortilla frita solo con claras a las versiones saludables de las ensaladas verdes. No requiere esponjosidad ni ligereza, así que bata los huevos con un tenedor, combine con el líquido de su elección y sal. La mezcla se vierte en una sartén en una capa fina y se fríe hasta que esté cocida. La tortilla enfriada se corta en tiras finas, de esta manera queda más bonita en el plato. Es importante no llenar demasiado el líquido, de lo contrario el panqueque se desmoronará, debe quedar denso.

Puede agregar otros productos a la mezcla, por ejemplo, queso rallado, requesón, champiñones finamente picados, pasta de tomate, espinacas. Puedes freír sobre una superficie antiadherente, entonces no se necesita aceite. Si quieres que la tortilla quede más esponjosa es mejor cortarla en dados.

Muchos ingredientes son adecuados para la ensalada, entre ellos: salchichas, zanahorias coreanas, picatostes, queso, hierbas frescas, verduras crudas adecuadas, manzanas, naranjas, piñas; hay muchas formas y variaciones de preparación.

De otra forma, la tortilla en las recetas se puede utilizar en forma de panecillo o sobre relleno de ensalada. El procedimiento es casi el mismo: primero se fríe el panqueque y luego se envuelve el relleno. Puedes servirlo en porciones en platos pequeños separados o en vasos/cremas. O coloque los panecillos en un plato común para que los invitados puedan desarmarlos ellos mismos.

Otra opción de diseño es en forma de pastelito, donde el panqueque se coloca en una capa y entre ellos va la ensalada picada. El bizcocho se corta en trozos como cualquier bizcocho normal. Para evitar que se deshaga, es necesario unir las capas con una salsa espesa, la mayonesa está bien.

Lo ideal sería utilizar un molde cuadrado. Pero si sólo hay uno redondo, también está bien. Utilice hierro fundido o antiadherente para evitar derrames innecesarios de aceite. Corta el panqueque por la mitad. Dobla ambas mitades y vuelve a cortar por la mitad. Vuelva a armarlo. Ahora córtelo transversalmente en tiras finas. Este corte queda especialmente bien si la ensalada contiene zanahorias o salchichas cortadas en tiras.