Salate mit Eierpfannkuchen, Salate mit Omeletts - 12 Kochen Rezepte

Eierpfannkuchen sind eine tolle Möglichkeit, Ihren Salat nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu abwechslungsreich zu gestalten. Mit ihrer Hilfe können Sie ein Gericht wunderschön dekorieren und auf der festlichen Tafel servieren. Für ein Omelett benötigen Sie Eier und etwas Wasser.

Salate mit Eierpfannkuchen, Salate mit Omeletts

Die Franzosen waren die ersten, die versuchten, Salate mit Omeletts zuzubereiten. Zumindest sagen das Internetquellen. Auf jeden Fall handelt es sich um eine Neuerung, die neuerdings auch in den Kochbüchern russischer Hausfrauen auftaucht. Bisher hat man gekochte Eier lieber in Salate gegeben.

Die Hauptzutat solcher Salate ist ein Spiegelei-Pfannkuchen oder Omelett, das unter Zugabe von Wasser oder Milch zubereitet wird. Aufgrund des höheren Kaloriengehalts des Eigelbs werden gesunden Varianten von grünen Salaten auch Proteinpfannkuchen oder ein nur mit Eiweiß gebratenes Omelett hinzugefügt. Flauschigkeit und Luftigkeit sind nicht erforderlich, also schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf, vermischen Sie sie mit einer Flüssigkeit Ihrer Wahl und Salz. Die Mischung wird in einer dünnen Schicht in eine Pfanne gegossen und gebraten, bis sie gar ist. Das abgekühlte Omelett wird in dünne Streifen geschnitten – so sieht es in der Schüssel schöner aus. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht zu überfüllen, da der Pfannkuchen sonst auseinanderfällt und dicht bleiben muss.

Sie können der Mischung auch andere Produkte hinzufügen, zum Beispiel geriebenen Käse, Hüttenkäse, fein gehackte Pilze, Tomatenmark, Spinat. Sie können auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche braten, dann ist kein Öl erforderlich. Wenn Sie das Omelett lockerer machen möchten, schneiden Sie es besser in Würfel.

Für den Salat eignen sich viele Zutaten, darunter: Würstchen, koreanische Karotten, Croutons, Käse, frische Kräuter, passende Rohkost, Äpfel, Orangen, Ananas – es gibt viele Möglichkeiten und Variationen der Zubereitung.

Auf andere Weise kann Omelett in Rezepten in Form eines Brötchens oder eines mit Salat gefüllten Umschlags verwendet werden. Die Vorgehensweise ist nahezu gleich: Zuerst wird der Pfannkuchen frittiert, dann wird die Füllung darin eingewickelt. Sie können es portionsweise auf separaten kleinen Tellern oder in Gläsern/Cremes servieren. Oder legen Sie die Brötchen auf eine gemeinsame Schüssel, sodass die Gäste sie anschließend selbst auseinandernehmen können.

Eine weitere Gestaltungsmöglichkeit ist die Form eines Snackkuchens, bei dem der Pfannkuchen durch eine Schicht gelegt wird und gehackter Salat dazwischen kommt. Der Kuchen wird wie jeder normale Kuchen in Stücke geschnitten. Damit es nicht auseinanderfällt, müssen Sie die Schichten mit einer dicken Soße zusammenhalten, Mayonnaise ist in Ordnung.

Ideal wäre die Verwendung einer quadratischen Pfanne. Aber wenn es nur ein rundes ist, ist das auch in Ordnung. Verwenden Sie Gusseisen oder eine Antihaftbeschichtung, um unnötiges Ölverschütten zu vermeiden. Den Pfannkuchen halbieren. Beide Hälften falten und noch einmal halbieren. Setzen Sie es wieder zusammen. Nun quer in dünne Streifen schneiden. Dieser Schnitt eignet sich besonders gut, wenn der Salat Karotten oder in Streifen geschnittene Wurst enthält.