エッグパンケーキのサラダ、オムレツのサラダ - 12 料理レシピ

フランス人は、オムレツを使ったサラダを作ることに最初に挑戦しました。少なくともインターネット情報源はそう言っています。いずれにせよ、これは最近ロシアの主婦の料理本に登場した革新です。これまで、ゆで卵はサラダに入れることが好まれていました。

このようなサラダには、主成分である目玉焼きのパンケーキまたはオムレツが含まれており、水または牛乳を加えて調理されます。黄身のカロリーが高いため、プロテインパンケーキや白身だけを使って揚げたオムレツがヘルシーバージョンのグリーンサラダに加えられます。ふわふわ感やふんわり感は必要ないので、卵をフォークで割り、お好みの液体と塩を加えて混ぜます。混合物をフライパンに薄層で注ぎ、火が通るまで炒めます。冷めたオムレツは薄いストリップにカットされます。こうすることで、皿の中でより美しく見えます。液体を入れすぎないことが重要です。そうしないと、パンケーキが崩れてしまい、密度を保たなければなりません。

粉チーズ、カッテージチーズ、細かく刻んだキノコ、トマトペースト、ほうれん草など、他の製品を混合物に加えることもできます。焦げ付きにくい表面で揚げることができるので、油は必要ありません。オムレツをよりふわふわにしたい場合は、角切りにするのがおすすめです。

ソーセージ、韓国人参、クルトン、チーズ、新鮮なハーブ、適切な生野菜、リンゴ、オレンジ、パイナップルなど、多くの食材がサラダに適しています。調理方法やバリエーションはたくさんあります。

別の方法では、レシピのオムレツは、サラダを詰めたロールまたは封筒の形で使用できます。手順はほぼ同じで、まずパンケーキを揚げてから、その中に餡を包みます。別々の小皿に分けて提供したり、グラスやクリームに入れて提供することもできます。または、ロールパンを共通の皿に置き、ゲストが自分で取り分けられるようにします。

別のデザインオプションはスナックケーキの形で、パンケーキが層を介してレイアウトされ、チョップドサラダがそれらの間に挟まれます。ケーキは通常のケーキと同じように切り分けられます。崩れるのを防ぐために、濃厚なソースで層をまとめる必要があります。マヨネーズでも大丈夫です。

四角い鍋を使うのが理想的です。でも、丸いものしかない場合でも大丈夫です。不必要な油の流出を避けるために、鋳鉄またはノンスティック加工を使用してください。パンケーキを半分に切ります。両方を折り、さらに半分に切ります。元に戻してください。次に、横に薄いストリップに切ります。このカットは、リボン状に切ったニンジンやソーセージがサラダに含まれている場合に特に適しています。