Pancetta di maiale al forno - 16 ricette di cucina

Se vuoi qualche tipo di carne o hai ospiti sulla soglia di casa, cuoci il petto al forno. Guarda le foto delle ricette, scopri i segreti e il tempo necessario per cucinare, il contenuto calorico, il numero di porzioni già pronte. Sperimenta la composizione dei tuoi piatti! Crea i tuoi capolavori culinari!

Pancetta di maiale al forno

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Quando si sceglie tra carne fresca e congelata, è meglio prendere carne fresca e refrigerata, perché quando congelato il prodotto a base di carne perde la sua succosità ed elasticità. Il colore della carne fresca è generalmente rosa chiaro o rosso chiaro. Il grasso interstiziale è bianco. Il giallo del grasso ed il colore rosso scuro indicano la veneranda età dell'animale. La freschezza di un prodotto a base di carne non viene controllata meno efficacemente utilizzando il noto metodo poke. Se l'ammaccatura scompare rapidamente dopo il colpo, la carne è senza dubbio fresca.

Ricetta interessante: 1. Scegli il tuo pezzo di petto preferito.2. Preparare l'aglio, un misto di peperoni e una foglia di alloro.3. Tagliare l'aglio nel senso della lunghezza in 2-3 parti, spezzare la foglia di alloro in piccoli pezzetti.4. Con un coltello stretto e sottile, ricavare delle tasche, in ciascuna inserire uno spicchio d'aglio e uno di alloro.5. Strofina accuratamente il petto ripieno su tutti i lati con sale, una miscela di peperoni e le tue spezie preferite.6. Avvolgere ermeticamente la carne in diversi strati di pellicola.7. Cuocere in forno a 170-180º per due ore e mezza.8. Tagliare magnificamente il petto raffreddato e finito in pezzi porzionati.9. Servire in tavola.

Consigli utili:• Raccogliere e conservare il grasso dopo la cottura. Utilizzare come salsa saporita in altri piatti o fritture.• L'uso delle marinate aggiungerà ulteriore tenerezza al petto e accelererà notevolmente il processo di cottura.• Se si utilizza il petto congelato, lasciarlo scongelare completamente in frigorifero. In questo modo la sua succosità sarà preservata il più possibile.

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