Courgettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des courgettes pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. C'est bien si vous prenez des courgettes de différentes couleurs : jaune, verte ; la combinaison de ces légumes dans un bocal rendra la préparation plus lumineuse et plus intéressante. Mais utiliser des courgettes de la même couleur n’affectera pas le goût. L'ensemble des épices et assaisonnements peut être modifié selon vos goûts.

2. ÉTAPE 2

   

   La préparation se fait assez rapidement, préparez donc les bocaux de courgettes à l'avance. Lavez le récipient avec une solution de soude et stérilisez-le en utilisant l'une des méthodes pratiques. J'aime la stérilisation au four ; cette méthode éprouvée ne m'a pas encore fait défaut - en peu de temps, un nombre important de pots sont prêts à être scellés. Découvrez comment procéder et de nombreux autres conseils de préparation à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Coupez les extrémités du légume des deux côtés. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les courgettes ; ils ont une peau délicate et il n'y a pas de noyau contenant des graines en tant que telles. Coupez les courgettes en cercles d'un centimètre d'épaisseur maximum.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez hermétiquement les courgettes hachées dans des bocaux stériles. Entre les couches, placez plusieurs brins de persil, de grains de poivre, de clous de girofle et de feuilles de laurier. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail pour plus de saveur.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la marinade. Comment faire une marinade ? Versez de l'eau filtrée dans la casserole. Ajoutez le sucre, le sel, mettez le feu, remuez jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous. Laissez bouillir la marinade, versez le vinaigre de table. Éteignez immédiatement le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade bouillante sur les courgettes dans les bocaux afin que la marinade recouvre entièrement les légumes et atteigne les épaules des bocaux. Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles stériles. Laisser refroidir la pièce « sous le manteau de fourrure » à l'envers, à température ambiante. Conservez les courgettes marinées jusqu'à l'hiver dans un endroit frais : au réfrigérateur ou au sous-sol. Bon appétit!