Salade de jeunes choux et foie de morue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les produits nécessaires. Le jeune chou blanc ou Shpitskol est idéal pour la salade (le Spitzkol a été utilisé dans la recette). Tout d’abord, épluchez les carottes et les oignons, retirez les feuilles dures extérieures du chou. Rincez tous les légumes et herbes à l’eau claire.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans un saladier.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'une râpe à carottes coréenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les échalotes en fines plumes. Au lieu d'échalotes, vous pouvez utiliser de la laitue rouge ou blanche dans la salade. Ces variétés d'oignons sont idéales pour les salades de légumes ; ils ont un goût moins intense que les oignons ordinaires et ne sont pas très amers.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez le concombre en fines tranches. Si vous avez un petit jeune concombre, vous pouvez le couper en rondelles.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'une fourchette, écrasez le foie de morue en morceaux de différentes tailles. N'en faites pas trop, le foie ne doit pas se transformer en bouillie. Ajoutez des morceaux de foie aux légumes. Arroser la salade d'huile de morue. Si vous souhaitez obtenir un plat moins gras et moins calorique, vous n’avez pas du tout besoin d’utiliser d’huile. Le foie lui-même est gras et riche en calories ; cela peut être tout à fait suffisant sans ajouter d'huiles végétales.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les légumes verts en petits morceaux et ajoutez-les à tous les ingrédients. J'ai utilisé de l'aneth dans la recette ; le persil et les oignons verts fonctionnent également bien ici. Salez la salade au goût et poivrez selon vos envies.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuez la salade avant de servir. Le plat est prêt, vous pouvez servir !

Commentaires sur la recette

Lérik

31.10.2023

4.7

Très bonne salade vitaminée ! Le foie s'harmonise très bien avec les légumes !