Tartes à la levure avec oignons verts et œufs au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes à la levure avec des oignons verts et des œufs au four ? Préparez et mesurez tous les ingrédients nécessaires. Les aliments doivent être à température ambiante, alors sortez tout ce qui est conservé au réfrigérateur pendant au moins une heure avant la cuisson. Il est préférable de prendre de la farine de qualité supérieure ; il convient bien à la fabrication de pâte levée.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine au tamis fin. Cela l'enrichira en oxygène. La pâte lèvera plus facilement et sera plus aérée et moelleuse. Prenez un bol large pour que la farine ne se répande pas sur la table lors du tamisage.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la levure et 1 cuillère à café dans un petit bol. Sahara. Remplissez d'eau tiède (35-39 degrés), remuez. Si la température de l’eau est plus élevée, la levure mourra. Laissez le mélange pendant 10 à 15 minutes pour activer la levure. Pendant ce temps, un « capuchon » mousseux se formera à la surface ; si cela ne se produit pas, vous devez alors prendre une autre levure, car la pâte ne lèvera pas.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol profond et stable. Pourquoi exactement ça ? Il est plus pratique de pétrir la pâte dans un bol stable. Et une profondeur suffisante donnera à la pâte la possibilité de lever et de ne pas « s'enfuir » sur les bords. Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez le sel et le reste du sucre et fouettez jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Réchauffez légèrement le lait, cela aidera la pâte à lever plus vite. Mélangez le lait avec l'œuf battu, remuez.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la levure adaptée, remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'huile végétale pour rendre la pâte plus molle. Remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine au mélange liquide. Vous pouvez le faire à travers un tamis. Re-tamiser la farine pour la pâte ne sera pas superflu. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez environ 3/4 de la quantité totale de farine, mélangez avec une cuillère.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte sera très collante et visqueuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez ensuite la farine par petites portions, tout en mélangeant la pâte avec les mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine, selon la consistance souhaitée de la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte doit être molle, tendre et légèrement collante aux mains. N'ajoutez pas trop de farine pour qu'elle ne devienne pas lourde et croustillante. Couvrir la pâte d'un torchon pour éviter qu'elle ne s'aère. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Le temps de levée dépendra de l'activité des levures et de la température ambiante.

12. ÉTAPE 12

    

    Comment faire la garniture pour les tartes ? Préparez les ingrédients nécessaires.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez les œufs avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante, placez-les dans une casserole et couvrez d'eau, portez à ébullition. Faites bouillir les œufs durs pendant 7 à 8 minutes. Refroidissez les œufs dans l'eau froide.

14. ÉTAPE 14

    

    Rincer les oignons verts sous l'eau froide, les sécher avec du papier absorbant et les hacher finement. Écrasez un peu l'oignon pour le rendre plus juteux.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez les œufs refroidis de leur coquille et coupez-les en petits cubes.

16. ÉTAPE 16

    

    Dans un récipient pratique, mélangez les oignons verts et les œufs, ajoutez du sel et mélangez. La garniture est prête.

17. ÉTAPE 17

    

    La pâte a bien levé et a augmenté de volume près de 2,5 fois. J'ai pris le plus grand bol, mais il n'y avait toujours pas assez de place pour la pâte, mais elle ne s'est pas enfuie.

18. ÉTAPE 18

    

    Pétrissez délicatement la pâte et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Dans ce cas, vous pouvez également vous saupoudrer les mains de farine ou les graisser avec de l'huile végétale afin que la pâte ne colle pas à vos mains. Divisez la pâte en parts égales selon la taille des tartes souhaitée. Couvrir les morceaux d'un torchon pour éviter qu'ils ne se dessèchent pendant la formation des pâtisseries.

19. ÉTAPE 19

    

    Abaissez chaque morceau de pâte en forme ronde.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu du pain plat.

21. ÉTAPE 21

    

    Formez la tarte selon la forme désirée, pincez bien les bords. Préparez le reste des tartes de cette façon.

22. ÉTAPE 22

    

    Placer les tartes formées sur une feuille recouverte de papier sulfurisé huilé. Assurez-vous de laisser un espace entre les morceaux car ils gonfleront à la cuisson. Laissez reposer les tartes 15 minutes.

23. ÉTAPE 23

    

    Cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

24. ÉTAPE 24

    

    Badigeonnez le dessus des tartes d'œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée après cuisson. Il est pratique de le faire avec une brosse en silicone.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuire les tartes dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. Les temps de cuisson sont approximatifs et dépendront de votre four.

26. ÉTAPE 26

    

    Servir les tartes tièdes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

03.08.2023

4.7

Pour le thé, j'ai préparé des tartes à la levure avec des oignons verts et des œufs au four. J'ai utilisé de la farine de blé de première qualité. Cela m'a pris environ 430 grammes. J'ai pris la catégorie œuf C1. La pâte s'est avérée très tendre, moelleuse et aérée. En une heure, ça a doublé. La pâte est très facile à travailler, elle est élastique et souple. J'ai improvisé un peu avec la garniture. Je voulais faire des tartes avec la garniture suggérée, mais ma fille voulait vraiment des tartes aux choux. Donc, pour la garniture, j'ai haché finement du jeune chou et je l'ai mélangé avec des œufs durs. Cela s’est avéré être un compromis, pour ainsi dire. J'ai eu 14 tartes de taille moyenne. Je les ai fait cuire au four pendant 20 minutes – 10 minutes au niveau moyen du four et 10 minutes au niveau le plus élevé. Les tartes se sont révélées merveilleuses : savoureuses, tendres, moelleuses, rosées. Et très parfumé. Au bout de quelques heures, ils sont restés tout aussi mous. Julia, merci beaucoup pour la recette de tartes très savoureuses !

Mila

03.08.2023

5

Tartes très savoureuses, la garniture est une de mes préférées : oignons verts et œufs, hourra !) A la place, je vous propose cette recette, mais avec de la viande :

Julie

03.08.2023

4.7

Les tartes sont tout simplement classes !!! Mon mari était très content. Maintenant, je les ferai toujours pour lui. Simple et très savoureux !

Nat27

03.08.2023

5

Il y a tellement d’oignons qui ont poussé que je ne sais pas quoi en faire. Et voici une recette tellement merveilleuse ! Les tartes à la levure avec des oignons verts et des œufs au four se sont avérées être un régal ! L’essentiel est de suivre les conseils de l’auteur. Merci pour la recette!

Un C

03.08.2023

4.6

Merci, les tartes sont délicieuses. Et pour la première fois de ma vie, le nombre de koloboks correspondait au nombre de garnitures et au temps de cuisson - exactement comme le disait la recette. Et l'odeur de la pâtisserie dans la cuisine était tout simplement magique...

Anastasie

03.08.2023

4.6

Je vais certainement ajouter cette recette à ma réserve ! J'ai beaucoup aimé la pâte ☺️J'ai utilisé deux garnitures : un œuf aux oignons et une compote de chou aux oignons et carottes 😋Merci pour la recette 💐