Hefekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Hefekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und messen Sie sie ab. Lebensmittel sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie daher alles, was im Kühlschrank gelagert wird, mindestens eine Stunde lang heraus, bevor Sie es zubereiten. Es ist besser, Premiummehl zu nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert. Der Teig geht leichter auf und wird luftiger und lockerer. Nehmen Sie eine breite Schüssel, damit das Mehl beim Sieben nicht auf den Tisch tropft.

3. SCHRITT 3

   

   Hefe und 1 TL in eine kleine Schüssel geben. Sahara. Mit warmem Wasser (35-39 Grad) auffüllen, umrühren. Wenn die Wassertemperatur höher ist, stirbt die Hefe ab. Lassen Sie die Mischung 10–15 Minuten einwirken, um die Hefe zu aktivieren. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche eine schaumige „Kappe“.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Teigzubereitung nehmen Sie eine tiefe, stabile Schüssel. Warum genau das? Bequemer ist es, den Teig in einer stabilen Schüssel zu kneten. Und eine ausreichende Tiefe gibt dem Teig die Möglichkeit, aufzugehen und nicht über die Ränder „wegzulaufen“. Das Ei in eine Schüssel geben, Salz und den restlichen Zucker hinzufügen und glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Erwärmen Sie die Milch leicht, damit der Teig schneller aufgeht. Milch mit geschlagenem Ei verrühren, umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Geeignete Hefe hinzufügen, umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl hinein, um den Teig weicher zu machen. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie der flüssigen Mischung Mehl hinzu. Sie können dies durch ein Sieb tun. Ein erneutes Sieben des Mehls für den Teig ist nicht überflüssig. Nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, sondern etwa 3/4 der Gesamtmehlmenge hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig wird sehr klebrig und zähflüssig.

10. SCHRITT 10

    

    Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig mit den Händen verrühren. Je nach gewünschter Teigkonsistenz benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl.

11. SCHRITT 11

    

    Der Teig sollte weich, zart und leicht klebrig an den Händen sein. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, damit es nicht schwer und knusprig wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, damit er nicht auslüften kann. An einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen. Die Gehzeit hängt von der Hefeaktivität und der Umgebungstemperatur ab.

12. SCHRITT 12

    

    Wie macht man eine Füllung für Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

13. SCHRITT 13

    

    Eier mit Natron unter fließendem Wasser waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Kochen Sie die Eier 7-8 Minuten lang hart. Kühlen Sie die Eier in kaltem Wasser ab.

14. SCHRITT 14

    

    Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und fein hacken. Die Zwiebel etwas zerdrücken, damit sie saftiger wird.

15. SCHRITT 15

    

    Die abgekühlten Eier aus der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

16. SCHRITT 16

    

    In einem praktischen Behälter Frühlingszwiebeln und Eier vermengen, salzen und verrühren. Die Füllung ist fertig.

17. SCHRITT 17

    

    Der Teig ging gut auf und vergrößerte sein Volumen um fast das 2,5-fache. Ich habe die größte Schüssel genommen, aber es war immer noch nicht genug Platz für den Teig, aber er lief nicht weg.

18. SCHRITT 18

    

    Den Teig vorsichtig kneten und auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen. In diesem Fall können Sie Ihre Hände auch mit Mehl bestäuben oder mit Pflanzenöl einfetten, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Teilen Sie den Teig je nach gewünschter Größe der Kuchen in gleiche Teile. Decken Sie die Stücke mit einem Handtuch ab, damit sie beim Formen der Backwaren nicht austrocknen.

19. SCHRITT 19

    

    Jedes Teigstück rund ausrollen.

20. SCHRITT 20

    

    Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

21. SCHRITT 21

    

    Formen Sie den Kuchen in die gewünschte Form und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Den Rest der Kuchen auf diese Weise zubereiten.

22. SCHRITT 22

    

    Legen Sie die geformten Kuchen auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Blatt. Achten Sie darauf, zwischen den Stücken Platz zu lassen, da diese beim Backen aufgehen. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten ruhen.

23. SCHRITT 23

    

    Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel glatt.

24. SCHRITT 24

    

    Bestreichen Sie die Kuchenoberflächen mit verquirltem Ei, damit sie nach dem Backen eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Dies geht am besten mit einer Silikonbürste.

25. SCHRITT 25

    

    Die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind. Die Backzeiten sind ungefähre Angaben und hängen von Ihrem Ofen ab.

26. SCHRITT 26

    

    Die Kuchen warm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

03.08.2023

4.7

Zum Tee habe ich Hefekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen zubereitet. Ich habe hochwertiges Weizenmehl verwendet. Ich habe ungefähr 430 Gramm gebraucht. Ich habe die Eierkategorie C1 gewählt. Der Teig ist sehr zart, weich und luftig geworden. Innerhalb einer Stunde hat es sich verdoppelt. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten, er ist elastisch und geschmeidig. Bei der Füllung habe ich etwas improvisiert. Ich wollte Kuchen mit der vorgeschlagenen Füllung backen, aber meine Tochter wollte unbedingt Kohlkuchen. Für die Füllung habe ich also jungen Kohl fein gehackt und mit gekochten Eiern vermischt. Es stellte sich sozusagen als Kompromiss heraus. Ich habe 14 mittelgroße Kuchen bekommen. Ich habe sie 20 Minuten lang gebacken – 10 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens und 10 Minuten auf der höchsten Ebene. Die Kuchen sind wunderbar geworden: lecker, zart, fluffig, rosig. Und sehr duftend. Nach ein paar Stunden blieben sie genauso weich. Julia, vielen Dank für das Rezept für sehr leckere Kuchen!

Mila

03.08.2023

5

Sehr leckere Kuchen, die Füllung ist einer meiner Favoriten: Frühlingszwiebeln und Eier, Hurra!) Stattdessen biete ich dieses Rezept an, allerdings mit Fleisch:

Julia

03.08.2023

4.7

Die Kuchen sind einfach Klasse!!! Mein Mann war sehr zufrieden. Jetzt werde ich diese immer für ihn machen. Einfach und sehr lecker!

Nat27

03.08.2023

5

Es sind so viele Zwiebeln gewachsen, dass ich nicht weiß, was ich damit machen soll. Und hier ist so ein wunderbares Rezept! Hefekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen waren ein Genuss! Die Hauptsache ist, den Ratschlägen des Autors zu folgen. Danke für das Rezept!

Ein C

03.08.2023

4.6

Danke, die Kuchen sind köstlich. Und zum ersten Mal in meinem Leben stimmte die Anzahl der Koloboks mit der Anzahl der Füllungen und der Backzeit überein – genau wie im Rezept angegeben. Und der Duft des Backens in der Küche war einfach magisch...

Anastasia

03.08.2023

4.6

Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall zu meinem Vorrat hinzufügen! Der Teig hat mir sehr gut gefallen ☺️Ich habe zwei Füllungen verwendet: Ei mit Zwiebeln und gedünsteter Kohl mit Zwiebeln und Karotten 😋Vielen Dank für das Rezept 💐