Torte di lievito con cipolle verdi e uova al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte lievitate con cipolle verdi e uova al forno? Preparare e misurare tutti gli ingredienti necessari. Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi togli tutto ciò che è conservato nel frigorifero per almeno un'ora prima di cucinarlo. È meglio prendere la farina premium; è adatto per preparare impasti lievitati.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Questo lo arricchirà di ossigeno. L’impasto lieviterà più facilmente e risulterà più arioso e soffice. Prendi una ciotola ampia in modo che quando setaccia la farina non fuoriesca sul tavolo.

3. PASSO 3

   

   Versare il lievito e 1 cucchiaino in una piccola ciotola. Sahara. Riempire con acqua tiepida (35-39 gradi), mescolare. Se la temperatura dell'acqua è più alta, il lievito morirà. Lasciare riposare il composto per 10-15 minuti per attivare il lievito. Durante questo tempo sulla superficie si formerà un “cappello” schiumoso; se ciò non accade, è necessario prendere altro lievito, poiché con questo l'impasto non lieviterà.

4. PASSO 4

   

   Per preparare l'impasto, prendi una ciotola profonda e stabile. Perché esattamente questo? È più conveniente impastare l'impasto in una ciotola stabile. E una profondità sufficiente darà all'impasto l'opportunità di lievitare e di non “scappare” oltre i bordi. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero rimasto e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. PASSO 5

   

   Scaldate leggermente il latte, questo aiuterà l'impasto a lievitare più velocemente. Unire il latte con l'uovo sbattuto, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il lievito adatto, mescolare.

7. PASSO 7

   

   Versare l'olio vegetale per rendere l'impasto più morbido. Mescolata.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la farina al composto liquido. Puoi farlo attraverso un setaccio. Setacciare nuovamente la farina per l'impasto non sarà superfluo. Non aggiungere tutta la farina in una volta, aggiungere circa 3/4 della quantità totale di farina, mescolare con un cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   L'impasto risulterà molto appiccicoso e viscoso.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando l'impasto con le mani. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, a seconda della consistenza desiderata dell'impasto.

11. PASSO 11

    

    L'impasto deve risultare morbido, tenero, leggermente appiccicoso alle mani. Non aggiungere troppa farina per evitare che diventi pesante e croccante. Coprire l'impasto con un asciugamano per evitare che si arieggi. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Il tempo di lievitazione dipenderà dall'attività del lievito e dalla temperatura ambiente.

12. PASSO 12

    

    Come preparare il ripieno per le torte? Preparare gli ingredienti necessari.

13. PASSO 13

    

    Lavare le uova con il bicarbonato sotto l'acqua corrente, metterle in un pentolino e coprire con acqua, portare a ebollizione. Lessare le uova sode per 7-8 minuti. Raffreddare le uova in acqua fredda.

14. PASSO 14

    

    Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua fredda, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente. Schiacciate un po' la cipolla per renderla più succosa.

15. PASSO 15

    

    Sbucciare le uova raffreddate dal guscio e tagliarle a cubetti.

16. PASSO 16

    

    In un comodo contenitore, unisci le cipolle verdi e le uova, aggiungi sale e mescola. Il ripieno è pronto.

17. PASSO 17

    

    L'impasto è lievitato bene ed è aumentato di volume di quasi 2,5 volte. Ho preso la ciotola più grande, ma non c'era ancora abbastanza spazio per l'impasto, ma non è scappato.

18. PASSO 18

    

    Lavorare delicatamente l'impasto e adagiarlo su un tavolo cosparso di farina. In questo caso potete anche spolverarvi le mani con farina o ungerle con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. Dividere l'impasto in parti uguali a seconda della dimensione desiderata delle crostate. Coprite i pezzi con un canovaccio per evitare che si secchino mentre si formano i prodotti da forno.

19. PASSO 19

    

    Stendere ogni pezzo di pasta in una forma rotonda.

20. PASSO 20

    

    Mettete un cucchiaio di ripieno al centro della focaccia.

21. PASSO 21

    

    Date alla torta la forma desiderata, pizzicate bene i bordi. Preparate il resto delle torte in questo modo.

22. PASSO 22

    

    Disporre le torte formate su una teglia ricoperta di pergamena oliata. Assicurati di lasciare spazio tra i pezzi perché lieviteranno durante la cottura. Lasciare riposare le crostate per 15 minuti.

23. PASSO 23

    

    Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

24. PASSO 24

    

    Spennellare la superficie delle torte con l'uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato dopo la cottura. È conveniente farlo con una spazzola in silicone.

25. PASSO 25

    

    Cuocere le crostate in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti finché la superficie sarà dorata. I tempi di cottura sono approssimativi e dipendono dal vostro forno.

26. PASSO 26

    

    Servire le torte calde. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

03.08.2023

4.7

Per il tè ho preparato delle torte lievitate con cipolle verdi e uova al forno. Ho utilizzato farina di grano tenero di prima qualità. Mi ci sono voluti circa 430 grammi. Ho preso la categoria uovo C1. L'impasto si è rivelato molto tenero, morbido, arioso. In un'ora è raddoppiato. L'impasto è molto facile da lavorare, è elastico e malleabile. Ho improvvisato un po' con il ripieno. Volevo fare delle crostate con il ripieno suggerito, ma mia figlia voleva davvero le crostate di cavolo. Quindi, per il ripieno, ho tritato finemente il cavolo cappuccio e l'ho mescolato con le uova sode. Si è rivelato un compromesso, per così dire. Ho ottenuto 14 torte di medie dimensioni. Li ho cotti per 20 minuti, 10 minuti al livello medio del forno e 10 minuti a quello più alto. Le torte si sono rivelate meravigliose: gustose, tenere, soffici, rosee. E molto profumato. Dopo qualche ora sono rimasti altrettanto morbidi. Julia, grazie mille per la ricetta di torte molto gustose!

Mila

03.08.2023

5

Torte molto gustose, il ripieno è uno dei miei preferiti: cipolle verdi e uova, evviva!) Invece vi propongo questa ricetta, ma con la carne:

Giulia

03.08.2023

4.7

Le torte sono semplicemente di classe!!! Mio marito è rimasto molto contento. Adesso li farò sempre per lui. Semplice e molto gustoso!

Nat27

03.08.2023

5

Sono cresciute così tante cipolle che non so cosa farne. Ed ecco una ricetta davvero meravigliosa! Le torte lievitate con cipolle verdi e uova al forno si sono rivelate una delizia! L’importante è seguire il consiglio dell’autore. Grazie per la ricetta!

A C

03.08.2023

4.6

Grazie, le torte sono deliziose. E per la prima volta nella mia vita, il numero di kolobok corrispondeva al numero di ripieni e al tempo di cottura, esattamente come diceva la ricetta. E il profumo dei dolci in cucina era semplicemente magico...

Anastasia

03.08.2023

4.6

Aggiungerò sicuramente questa ricetta alla mia scorta! L'impasto mi è piaciuto molto ☺️Ho utilizzato due ripieni: uovo con cipolle e cavolo stufato con cipolle e carote 😋Grazie per la ricetta 💐