Tartes à la levure faites avec du lait en poudre au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des tartes à la levure avec du lait en poudre au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Le lait en poudre peut être remplacé par de la crème sèche.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la levure et le sucre dans une assiette creuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du lait en poudre ou de la crème sèche dans un verre d'eau tiède et remuez très rapidement pour former un entonnoir. J'ai remarqué que lorsque je remuais très rapidement, des grumeaux se formaient rarement. Et s'ils apparaissent, ils flotteront immédiatement et vous pourrez simplement les retirer avec une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait obtenu dans une assiette avec la levure et le sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez le tout et laissez reposer 15 à 20 minutes dans un endroit tiède pour faire lever la pâte. Vous pouvez identifier la pâte levée grâce au capuchon mousseux qui s'est formé.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. Tamisez la farine pour qu'elle soit saturée d'oxygène et les tartes finies se révèlent plus moelleuses et plus tendres. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la moitié de la farine tamisée dans un grand bol, ajoutez les œufs, le beurre fondu et mélangez.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite la pâte levée et mélangez à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le reste de la farine par portions et pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine. J'ai utilisé une tasse à mesurer, c'était 600 grammes de farine qui entraient dans la pâte. Pour la garniture de table, environ 100 grammes.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte. La pâte finie est molle et collera légèrement à vos mains. Si la pâte continue de trop coller pendant le pétrissage, ajoutez environ une cuillère à soupe de farine et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte finie dans une grande tasse profonde, couvrez de cellophane et recouvrez d'une serviette. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture.

13. ÉTAPE 13

    

    Préparez une purée de pommes de terre. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes pour qu'elles cuisent plus vite. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour qu'elle soit à peu près au niveau des pommes de terre. Saler. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon épluché et émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

15. ÉTAPE 15

    

    Pour refroidir les pommes de terre finies plus rapidement, vous pouvez placer la casserole dans un évier rempli d'eau froide. S’il reste de l’eau dans la casserole lors de la cuisson des pommes de terre, il n’est pas nécessaire de l’égoutter. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre bouillies. Ajoutez le rôti entier à la purée avec l'huile, la muscade et remuez pour que l'oignon soit uniformément réparti.

16. ÉTAPE 16

    

    Pendant ce temps, la pâte va lever environ 4 fois. Retirez la cellophane, mouillez-vous les mains avec de l'eau et pétrissez la pâte.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrez la table de farine. Divisez la pâte en deux. Prenez une part et, en faisant un saucisson, divisez-la en 10 parts.

18. ÉTAPE 18

    

    Etalez chaque part en un gâteau plat d'un diamètre d'environ 10 cm.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu.

20. ÉTAPE 20

    

    Scellez les bords comme vous le feriez avec des raviolis. Pliez les extrémités de la tarte vers le milieu.

21. ÉTAPE 21

    

    Placez la tarte côté couture vers le bas et ajustez avec vos mains pour former un ovale uniforme.

22. ÉTAPE 22

    

    Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les tartes, couvrir de cellophane et laisser lever 20 minutes dans un endroit tiède. En attendant, vous pouvez passer à la deuxième partie du test. Allumez également le four à 200 degrés à l'avance.

23. ÉTAPE 23

    

    Battez un œuf et badigeonnez-le de la surface des tartes à l'aide d'un pinceau.

24. ÉTAPE 24

    

    Saupoudrer de graines de sésame dessus.

25. ÉTAPE 25

    

    Envoyez les tartes cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les températures de cuisson sont différentes pour tous les fours, utilisez votre propre guide.

26. ÉTAPE 26

    

    J'ai eu 20 grosses tartes de 10 à 12 cm de long. Si vous souhaitez une taille plus petite, faites plus de morceaux lorsque vous coupez la pâte.

27. ÉTAPE 27

    

    Voilà à quoi ressemblent les tartes sur la faille.

28. ÉTAPE 28

    

    Les tartes au lait en poudre sont prêtes. Bon appétit!

29. ÉTAPE 29

    

    Si vous ne mangez pas toutes les tartes en même temps, vous devez les recouvrir de cellophane et d'une serviette.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

16.09.2023

5

Je n'ai jamais fait de pâte avec l'ajout de lait en poudre. Quand j'ai vu sur le site une recette de tartes à la levure avec du lait en poudre au four, j'ai décidé d'essayer de les réaliser. J'ai acheté du lait en poudre spécialement pour ça. J'ai utilisé 600 grammes de farine (de haute qualité). Oeufs utilisés catégorie C1. La pâte s'est avérée très douce, souple et élastique. En une heure, sa taille a augmenté d'environ 2,5 fois. Pour la garniture, j'ai pris de la confiture de groseilles et j'y ai ajouté de la fécule de pomme de terre. J'ai fait cuire les tartes pendant environ 25 minutes. Les tartes se sont révélées très tendres, moelleuses et moelleuses. J'ai fait les tartes le matin et le soir, elles sont restées tout aussi moelleuses. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

16.09.2023

5

Le week-end, j’ai envie de pâtisseries maison douillettes. J'ai décidé de faire des tartes avec de la levure en poudre au four. Je viens de remplacer le lait en poudre ordinaire par du lait maternisé. Je l'ai mélangé dans de l'eau tiède à environ 37°C. Retirez les grumeaux résultants avec une cuillère. La pâte a parfaitement levé, le capuchon s'est avéré moelleux. J'ai utilisé deux fois moins d'ingrédients, j'ai donc utilisé 2,5 tasses de farine. La pâte est vraiment douce et tendre, elle s'adapte parfaitement. C'est facile de travailler avec ! Pour la garniture, j'ai fait bouillir les pommes de terre, je les ai écrasées, je les ai salées et j'ai ajouté des oignons. Les oignons étaient frits dans de l'huile végétale. Avant la cuisson, j'ai badigeonné les tartes d'un mélange d'œufs et de crème. Cela leur a permis de bien dorer. Je n’ai pas utilisé de sésame pour mes propres raisons. J'ai fait cuire les tartes 35 minutes à 180°C. Ils se sont avérés doux et aérés ! Très savoureux, copieux, aromatique !

Tomá

16.09.2023

4.5

Délicieux et simple !!! Merci Vidéo de ma part.

IrinaPrimorochka

16.09.2023

4.5

Hier, j'ai fait des tartes avec du lait en poudre, uniquement avec des pommes. La pâte s'avère très savoureuse ! Seulement, je rends les gâteaux plus épais et les tartes s'avèrent très dodues. En général, le lait en poudre est une bouée de sauvetage. L’essentiel est d’acheter du naturel, pas du soja !

Natusik

16.09.2023

4.6

Recette de pâte intéressante. Je ne l'ai pas encore essayé avec du lait en poudre. Je l'ai apporté à KK, je vais le cuisiner.