Carpe entière farcie cuite au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire des carpes farcies au four ? Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. C’est idéal si vous avez du poisson fraîchement pêché, mais le poisson surgelé sera tout aussi savoureux. Dans la recette, j'ai utilisé du poisson surgelé pesant 1500 grammes. Si vous avez de la carpe congelée, sortez-la du congélateur et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.

2. ÉTAPE 2

   

   Videz le poisson, retirez les branchies et les écailles. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les tiges des champignons si elles sont « lâches ». Rincez le tout sous l'eau courante et séchez avec un torchon ou des serviettes en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les champignons au hasard en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Envoyez les champignons frire. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela vous prendra environ 5 à 7 minutes. Assurez-vous que tout le liquide s'évapore et que les champignons acquièrent une teinte dorée appétissante.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les oignons et les carottes aux champignons. Si les légumes brûlent trop, réduisez légèrement le feu. En remuant, laissez cuire environ 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau légèrement salée. Ajouter le sarrasin dans la poêle. Remuer, saler au goût et retirer du feu. Laissez la garniture refroidir légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites des entailles sur le poisson avec un couteau fin et bien aiguisé. Lubrifiez la carcasse avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone. Saupoudrer les deux côtés de poivre moulu, de poudre d'ail et d'assaisonnement pour poisson. Frottez les assaisonnements sur la surface de la carpe en massant. Farcir le poisson de sarrasin.

8. ÉTAPE 8

   

   La queue et les nageoires peuvent être coupées. Je les laisse habituellement pour que le plat fini soit plus impressionnant. Enveloppez la queue de la carpe dans du papier aluminium pour éviter qu'elle ne brûle pendant la cuisson. Il me reste 2 cuillères à soupe. garniture, je l'ai mis sous le poisson. Pendant le processus de cuisson, du jus est libéré, ce qui rend le sarrasin juteux.

9. ÉTAPE 9

   

   J'aime beaucoup ajouter toutes sortes de légumes frais dans le plat allant au four, badigeonnés d'huile végétale et saupoudrés d'épices aromatiques. S'il vous reste de la place dans la poêle, essayez de faire cuire, par exemple, un brin de tomates.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire la carpe dans un four préchauffé à 180-220 degrés pendant environ une heure. Si les aliments commencent rapidement à « brûler » dans votre four, couvrez la carpe de papier d'aluminium, faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, puis retirez le papier d'aluminium, badigeonnez la surface du poisson avec le jus libéré et laissez reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que doré.

11. ÉTAPE 11

    

    Servir pendant que le poisson est encore chaud.

12. ÉTAPE 12

    

    À l'aide d'un long couteau bien aiguisé, coupez la carpe en portions et savourez son goût incroyable.

Commentaires sur la recette

Kalina

06.08.2023

4.9

Je n'aime pas vraiment ce genre de poisson, mais mon mari a insisté et puis j'ai réalisé que je n'aurais pas dû l'essayer avant, il s'est avéré très savoureux

Iriska

06.08.2023

4.7

Merci pour cette merveilleuse recette, j'en ai pris note et je la cuisinerai certainement ce week-end, d'autant plus que tout le monde dans ma famille adore le poisson !!! Votre site n'est qu'une trouvaille !)))))

Choura

06.08.2023

5

Aujourd'hui c'est l'Annonciation et votre poisson arrive juste à temps pour la table, une très bonne recette ! Savoureux et beau, veuillez accepter ma gratitude !

zamba

06.08.2023

4.9

Très bonne recette ! Mon père est pêcheur, je collectionne donc toujours des recettes liées à la carpe. Cette recette rend le poisson très juteux. Quand je n’ai pas de champignons sous la main, je les farcie simplement d’oignons. Et quand je le fais cuire, j'emballe le poisson dans du papier aluminium. Donc, en général, il s'avère doux et doux. Bon appétit à tous !

Galine

06.08.2023

4.8

Mon mari est pêcheur, les poissons n'éclosent pas, surtout en été, et nous aimons particulièrement la carpe, nous la cuisinons souvent, mais je ne l'ai pas cuisinée avec cette recette, je l'ai essayée, tout le monde dans la maison a aimé. Je le cuisine un peu différemment, je roule la carpe dans la farine, je la fais frire un peu dans une poêle, puis je la pose sur une feuille avec des pommes de terre ou du riz et je verse de la crème sure avec de l'oignon et un peu de tomate et de poivron rouge.

TATIANE

06.08.2023

5

MERCI BEAUCOUP!!!

Darinochka

06.08.2023

4.6

La carpe miracle aux tomates et aux champignons gagnera votre cœur ! La carpe entière farcie cuite au four, surtout fraîche, est, croyez-moi, un vrai délice ! Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la carpe cuite au four, mais je la cuisine selon cette recette. La garniture ici est vraiment bonne ! Merci à l'auteur!