Ganzer gefüllter Karpfen, im Ofen gebacken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man gefüllten Karpfen im Ofen? Bereiten Sie alles Notwendige entsprechend der Liste vor. Es ist ideal, wenn Sie frisch gefangenen Fisch haben, aber gefrorener Fisch schmeckt genauso gut. Im Rezept habe ich gefrorenen Fisch mit einem Gewicht von 1500 Gramm verwendet. Wenn Sie Karpfen gefroren haben, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch ausnehmen, Kiemen entfernen und Schuppen entfernen. Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Stiele der Champignons ab, wenn diese „locker“ sind. Spülen Sie alles unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Küchentuch oder Papierservietten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Champignons nach dem Zufallsprinzip in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Schicken Sie die Champignons zum Braten. Unter ständigem Rühren goldbraun kochen. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Pilze eine appetitliche goldene Farbe annehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten zu den Pilzen geben. Wenn das Gemüse zu stark anbrennt, reduzieren Sie die Flamme etwas. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Buchweizen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Buchweizen in die Pfanne geben. Umrühren, mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie den Fisch mit einem dünnen, scharfen Messer ein. Schmieren Sie die Karkasse mit Pflanzenöl und einer Silikonbürste. Beide Seiten mit gemahlenem Pfeffer, Knoblauchpulver und Fischgewürz bestreuen. Reiben Sie die Gewürze mit massierenden Bewegungen auf die Oberfläche des Karpfens. Den Fisch mit Buchweizen füllen.

8. SCHRITT 8

   

   Schwanz und Flossen können abgeschnitten werden. Normalerweise lasse ich sie stehen, damit das fertige Gericht eindrucksvoller aussieht. Wickeln Sie den Schwanz des Karpfens in Folie ein, damit er beim Kochen nicht anbrennt. Ich habe noch 2 EL übrig. Füllung, ich lege es unter den Fisch. Während des Garvorgangs wird Saft freigesetzt, sodass der Buchweizen saftig wird.

9. SCHRITT 9

   

   Ich mag es sehr, frisches Gemüse aller Art in die Auflaufform zu geben, es mit Pflanzenöl zu bestreichen und mit aromatischen Gewürzen zu bestreuen. Wenn Sie noch etwas Platz in der Pfanne haben, versuchen Sie, zum Beispiel einen Zweig Tomaten zu backen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Karpfen im vorgeheizten Ofen bei 180-220 Grad etwa eine Stunde backen. Wenn das Essen in Ihrem Ofen schnell zu „brennen“ beginnt, decken Sie den Karpfen mit Folie ab, backen Sie ihn etwa 30 bis 40 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie, bestreichen Sie die Oberfläche des Fisches mit dem freigesetzten Saft und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten lang stehen gebräunt.

11. SCHRITT 11

    

    Servieren, solange der Fisch noch heiß ist.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie den Karpfen mit einem langen, scharfen Messer in Portionen und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack.

Kommentare zum Rezept

Kalina

06.08.2023

4.9

Ich mag diese Art von Fisch nicht wirklich, aber mein Mann bestand darauf und dann wurde mir klar, dass ich ihn vorher nicht hätte probieren sollen, er war sehr lecker

Iriska

06.08.2023

4.7

Vielen Dank für das wunderbare Rezept, ich habe es zur Kenntnis genommen und werde es dieses Wochenende auf jeden Fall nachkochen, zumal jeder in meiner Familie Fisch liebt!!! Ihre Seite ist nur ein Fund!)))))

Schura

06.08.2023

5

Heute ist Mariä Verkündigung und Ihr Fisch kommt gerade rechtzeitig auf den Tisch, ein sehr gutes Rezept! Lecker und schön, bitte nehmen Sie meine Dankbarkeit entgegen!

zamba

06.08.2023

4.9

Sehr gutes Rezept! Mein Vater ist Fischer, deshalb sammle ich immer Rezepte rund um den Karpfen. Dieses Rezept macht den Fisch sehr saftig. Wenn keine Pilze zur Hand sind, fülle ich sie einfach mit Zwiebeln. Und wenn ich es backe, wickle ich den Fisch in Folie ein. Im Allgemeinen erweist er sich also als weich und weich. Guten Appetit allerseits!

Galina

06.08.2023

4.8

Mein Mann ist Fischer, Fische schlüpfen nicht, besonders im Sommer, und wir lieben Karpfen besonders, wir kochen ihn oft, aber ich habe ihn noch nicht nach diesem Rezept gekocht, ich habe ihn ausprobiert, allen im Haushalt hat er gefallen. Ich koche es etwas anders, wälze den Karpfen in Mehl, brate ihn in einer Pfanne ein wenig an, lege ihn dann zusammen mit Kartoffeln oder Reis auf ein Blatt und gieße Sauerrahm mit Zwiebeln und etwas Tomate und roter Paprika darüber.

TATIANA

06.08.2023

5

VIELEN DANK!!!

Darinochka

06.08.2023

4.6

Wunderkarpfen mit Tomaten und Pilzen werden Ihr Herz erobern! Ganzer gefüllter Karpfen, im Ofen gebacken, besonders frisch, ist, glauben Sie mir, eine echte Delikatesse! Es gibt viele Rezepte zum Garen von gebackenem Karpfen im Ofen, aber ich koche ihn nach diesem Rezept. Die Füllung hier ist wirklich gut! Danke an den Autor!