Vinaigrette sans concombres

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une vinaigrette sans concombres ? Préparez tous les produits nécessaires. Vous pouvez augmenter la quantité de choucroute et de jus de citron à votre goût pour obtenir l'acidité souhaitée dans la salade.

2. ÉTAPE 2

   

   La première étape consiste à faire bouillir les légumes pour la salade. Lavez les pommes de terre et les carottes et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau froide et placez sur la cuisinière. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez vérifier le degré de préparation à l'aide d'un cure-dent. Égoutter l'eau et refroidir les pommes de terre et les carottes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir les betteraves dans une poêle à part. Pour éviter que les betteraves perdent leur couleur pendant la cuisson, ajoutez une cuillerée de vinaigre dans la poêle. Pour la vinaigrette, je préfère cuire les betteraves à la friteuse ou au four. Refroidissez les betteraves finies.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon. Les oignons rouges ou blancs sont parfaits pour la salade. Si vous utilisez de l'oignon ordinaire, versez de l'eau bouillante sur l'oignon finement haché pendant quelques secondes pour éliminer l'amertume. Épluchez les pommes de terre et les carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les betteraves et coupez-les en petits cubes. Pour plus de commodité, j'ai utilisé un coupe-légumes. Ajoutez une cuillère à soupe. huiles Remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes à peu près de la même taille. Placer dans un bol séparé.

7. ÉTAPE 7

   

   Égouttez le liquide des petits pois et pressez la choucroute de la saumure. Ajouter les oignons hachés, le chou et les pois verts aux pommes de terre et aux carottes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélangez le reste de l'huile végétale avec le jus de citron fraîchement pressé et assaisonnez la salade. Mélangez le tout.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les betteraves dans le bol avec tous les ingrédients.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez à nouveau soigneusement le tout. Goûtez-le. Si nécessaire, ajoutez du sel ou du jus de citron.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez infuser la salade pendant un moment et servez. La vinaigrette sans cornichons est très savoureuse !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

01.11.2023

5

La vinaigrette est partie en trombe. Pour moi, cela a remplacé un accompagnement par un plat de viande. La choucroute a vraiment « décoré » la vinaigrette et lui a donné un bon goût. Même si mon chou était assez acide, après avoir essayé la vinaigrette, j’ai décidé d’y ajouter un peu de vinaigre (je n’avais pas de citron). C'est donc devenu encore plus lumineux. Un concombre aurait semblé plus piquant dans ce plat. La vinaigrette sans concombres est beaucoup plus tendre. Je l'ai préparé sans ajouter de pois verts. J'ai essayé de cuire des betteraves au four. J'ai enveloppé chaque betterave dans une double couche de papier d'aluminium, je l'ai mise dans un moule et je l'ai cuite au four pendant environ une heure. Les betteraves étaient parfaitement cuites. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

01.11.2023

4.6

En hiver, je fais souvent de la vinaigrette ; il est bon aussi bien en entrée qu'en plat principal. Cette fois j'ai utilisé la recette de vinaigrette sans concombres. Je ne voulais tout simplement pas ouvrir un pot de trois litres). J'ai préparé les légumes la veille. Les betteraves ont été cuites dans du papier aluminium pendant 2 heures à 200°C. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre dans de l'eau salée additionnée de feuilles de laurier. Ma choucroute est maison, moyennement salée et non acidulée. S'il est acide, il est préférable de le rincer à l'eau bouillie. J'ai décidé de ne pas ajouter de jus de citron avec l'huile, mais d'y faire mariner les oignons. Il s'est avéré délicieux, les oignons aigres se marient bien avec les légumes bouillis ! Les morceaux de betteraves à l'huile ne donnent pas immédiatement une couleur rose vif à la salade, ce qui est intéressant à sa manière. Ma mère faisait ça aussi. C'est une très bonne recette de vinaigrette ! Cela s'avère savoureux et sain !