Vinaigrette ohne Gurken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vinaigrette ohne Gurken? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Sie können die Menge an Sauerkraut und Zitronensaft je nach Geschmack erhöhen, um die gewünschte Säure im Salat zu erreichen.

2. SCHRITT 2

   

   Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse für den Salat zu kochen. Kartoffeln und Karotten waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Kochen, bis es fertig ist. Sie können den Reifegrad mit einem Zahnstocher überprüfen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln und Karotten abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Kochen Sie die Rüben in einer separaten Pfanne. Um zu verhindern, dass die Rüben beim Kochen ihre Farbe verlieren, geben Sie einen Löffel Essig in die Pfanne. Für die Vinaigrette backe ich Rüben am liebsten in der Heißluftfritteuse oder im Ofen. Die fertigen Rüben abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen. Rote oder weiße Zwiebeln eignen sich perfekt für den Salat. Wenn Sie normale Zwiebeln verwenden, gießen Sie einige Sekunden lang kochendes Wasser über die fein gehackten Zwiebeln, um die Bitterkeit zu beseitigen. Kartoffeln und Karotten schälen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Der Einfachheit halber habe ich einen Gemüseschneider verwendet. Einen Esslöffel hinzufügen. Öle umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln und Karotten in etwa gleich große Würfel schneiden. In eine separate Schüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Flüssigkeit aus den Erbsen abgießen und das Sauerkraut aus der Salzlake auspressen. Gehackte Zwiebeln, Kohl und grüne Erbsen zu den Kartoffeln und Karotten geben.

8. SCHRITT 8

   

   Das restliche Pflanzenöl mit frisch gepresstem Zitronensaft vermischen und den Salat würzen. Alles vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Rote Bete mit allen Zutaten in die Schüssel geben.

10. SCHRITT 10

    

    Alles noch einmal gründlich vermischen. Probieren Sie es. Bei Bedarf Salz oder Zitronensaft hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Salat eine Weile ziehen lassen und servieren. Vinaigrette ohne Gurken ist sehr lecker!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

01.11.2023

5

Die Vinaigrette ging mit einem Knall los. Für mich ersetzte es eine Beilage zu einem Fleischgericht. Sauerkraut hat die Vinaigrette wirklich „geschmückt“ und ihr einen tollen Geschmack verliehen. Obwohl mein Kohl ziemlich sauer war, beschloss ich, nachdem ich die Vinaigrette probiert hatte, etwas Essig hinzuzufügen (ich hatte keine Zitrone). So wurde es noch heller. Eine Gurke hätte in diesem Gericht schärfer geklungen. Die Vinaigrette ohne Gurken ist deutlich zarter. Ich habe es ohne Zugabe von grünen Erbsen zubereitet. Ich habe versucht, Rüben im Ofen zu backen. Ich wickelte jede Rote Bete in eine doppelte Lage Folie, legte sie in eine Form und backte sie etwa eine Stunde lang im Ofen. Die Rüben waren perfekt gebacken. Vielen Dank für das Rezept!

Natalia M

01.11.2023

4.6

Im Winter mache ich oft Vinaigrette