Baklava de pâte feuilletée turque aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le baklava turc, nous préparons les produits nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez quatre cents grammes de farine dans un grand bol et ajoutez une cuillère à café de levure chimique.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez une demi-cuillère à café de sel dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez et ajoutez deux œufs de poule dans le bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez cent millilitres de lait à température ambiante dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez cinquante millilitres d'huile végétale dans un bol commun et commencez à pétrir la pâte.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez cinquante millilitres d'huile végétale dans le bol contenant la pâte pétrie assemblée et continuez à la pétrir pendant environ trois minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Nous rassemblons la pâte en boule, puis la mettons dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant une heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout d'une heure, nous sortons la pâte du réfrigérateur et la posons sur la table, puis l'étirons en une corde que nous coupons et divisons en vingt-quatre morceaux identiques.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites un petit pain avec chaque morceau de pâte et mettez-les dans un sachet.

11. ÉTAPE 11

    

    Après avoir versé un peu de fécule sur la table, pétrir tour à tour chaque boule de pâte.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez-la jusqu'à obtenir un gâteau très fin et transparent.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez trois cents grammes de noix hachées et cent grammes de sucre en poudre dans un bol profond.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez bien les noix et le sucre en poudre et la garniture au baklava est prête.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer et répartir uniformément une cuillère à soupe de garniture préparée sur chaque pain plat.

16. ÉTAPE 16

    

    À l'aide de deux baguettes, roulez les tortillas farcies en rouleaux.

17. ÉTAPE 17

    

    Nous assemblons les rouleaux sur bâtons en une sorte d'accordéon.

18. ÉTAPE 18

    

    Retirez les rouleaux des bâtonnets et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu de beurre.

19. ÉTAPE 19

    

    Versez le beurre fondu sur les petits pains et placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à cent soixante-quinze degrés. Pour préparer le sirop de sucre, portez à ébullition quatre cents millilitres d'eau dans une casserole, versez deux cents grammes de sucre et un tiers de cuillère à café d'acide citrique, puis remuez et faites bouillir le sirop pendant environ vingt-cinq minutes.

20. ÉTAPE 20

    

    Au bout de trente-cinq minutes, sortez la plaque du four, laissez le baklava refroidir un peu et versez dessus le sirop de sucre préparé et refroidi.

21. ÉTAPE 21

    

    Décorez le baklava avec des pistaches moulues dessus et, en le recouvrant d'un torchon, placez la plaque à pâtisserie dans un endroit frais pour que le sirop soit bien absorbé, pendant huit à dix heures.

22. ÉTAPE 22

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit et goûter émouvant !