Pilaf sucré aux raisins secs et abricots secs et fruits secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pilaf sucré avec des raisins secs, des abricots secs et des fruits secs ? Encore plus facile que la viande ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez utiliser du riz spécial pilaf ou du riz cuit à la vapeur ordinaire. J'ai cuit du riz doré à la vapeur. Il conserve bien sa forme et ne déborde pas même avec un traitement thermique prolongé. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel. En plus des fruits secs indiqués, vous pouvez ajouter des pommes ou poires séchées, des canneberges séchées, etc.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Couvrez le riz d'eau et laissez reposer pendant que vous préparez les fruits secs. Placez le riz dans une passoire avant de l'ajouter à la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez tous les fruits secs. Versez de l'eau chaude sur les abricots secs et les pruneaux et laissez gonfler 5 à 7 minutes. Les fruits secs n'ont pas besoin d'être remplis d'eau - le temps de friture et de ragoût est suffisant pour qu'ils deviennent mous.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis égouttez l'eau. Coupez les pruneaux et les abricots secs en 2-3 parties.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Si les carottes ne sont pas grosses, prenez-en 2-3 morceaux. Ce sera très savoureux avec de jeunes carottes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer le beurre dans une casserole ou une poêle. Ajouter les carottes et faire revenir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du sucre ou du miel, des clous de girofle, de la cannelle et de la cardamome. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées. Vous pouvez modifier ou supprimer ces épices selon vos goûts. Par exemple, la cannelle moulue peut être remplacée par un bâton entier. Remplacez le sucre vanillé par du sucre ordinaire et ajoutez la vanilline au bout d'un couteau. Si vous n’aimez pas l’arôme des clous de girofle, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter du tout, etc.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux aux carottes. Mélangez le tout.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le riz lavé.

10. ÉTAPE 10

    

    Remplissez le tout d'eau pour qu'il s'élève de 1 à 2 doigts au-dessus du grain.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant environ 30 minutes ou un peu plus jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez le riz fini du feu, remuez le pilaf.

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le pilaf pendant 10 à 15 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Machenka♀

18.09.2023

4.7

J'aime beaucoup cette version du pilaf. Je cuisine selon cette recette.

Anna K.

18.09.2023

4.6

Excellente alternative au pilaf habituel à la viande, le pilaf sucré aux fruits secs est irremplaçable pendant le Carême ! Eh bien, j'adore le pilaf ! Celui-ci s’est avéré très aromatique, épicé, très intéressant de par l’association du sucré, de l’épicé et de l’aigre. Le pilaf sucré aux raisins secs, aux abricots secs et aux fruits secs est à essayer au moins une fois ! Merci pour la recette!