Süßer Pilaw mit Rosinen und getrockneten Aprikosen und Trockenfrüchten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man süßen Pilaw mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Trockenfrüchten? Noch einfacher als Fleisch! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Spezialreis für Pilaw oder normalen gedämpften Reis verwenden. Ich habe goldenen Reis gedünstet. Es behält seine Form gut und kocht auch bei längerer Wärmebehandlung nicht über. Sie können Zucker durch Honig ersetzen. Zusätzlich zu den angegebenen Trockenfrüchten können Sie getrocknete Äpfel oder Birnen, getrocknete Preiselbeeren usw. hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Bedecken Sie den Reis mit Wasser und lassen Sie ihn stehen, während Sie die Trockenfrüchte zubereiten. Geben Sie den Reis in ein Sieb, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

3. SCHRITT 3

   

   Alle Trockenfrüchte waschen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen mit heißem Wasser übergießen und 5-7 Minuten quellen lassen. Trockenfrüchte müssen nicht mit Wasser aufgefüllt werden – die Brat- und Schmorzeit reicht aus, damit sie weich werden.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das Wasser abgießen. Pflaumen und getrocknete Aprikosen in 2-3 Teile schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Karotten nicht groß sind, nehmen Sie 2-3 Stück. Mit jungen Karotten wird es sehr lecker sein.

6. SCHRITT 6

   

   Die Butter in einem Topf oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Karotten hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Zucker oder Honig, Nelken, Zimt und Kardamom hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die Karotten karamellisiert sind. Sie können diese Gewürze je nach Geschmack wechseln oder entfernen. Beispielsweise kann gemahlener Zimt durch eine ganze Stange ersetzt werden. Ersetzen Sie den Vanillezucker durch normalen Zucker und geben Sie Vanillin mit der Messerspitze hinzu. Wenn Ihnen das Aroma von Nelken nicht gefällt, müssen Sie diese gar nicht hinzufügen usw.

8. SCHRITT 8

   

   Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen zu den Karotten geben. Alles vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Gewaschenen Reis hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Füllen Sie alles so mit Wasser, dass es 1-2 Finger über das Korn hinausragt.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pilaw bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten oder etwas länger köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Reis vom Herd nehmen, den Pilaw umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pilaw 10-15 Minuten ziehen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mashenka♀

18.09.2023

4.7

Ich mag diese Version von Pilaw wirklich. Ich koche nach diesem Rezept.

Anna K

18.09.2023

4.6

Der süße Pilaw mit Trockenfrüchten ist eine hervorragende Alternative zum üblichen Pilaw mit Fleisch und in der Fastenzeit unersetzlich! Nun, ich liebe Pilaw! Dieser erwies sich als sehr aromatisch, würzig, sehr interessant durch die Kombination aus süß, würzig und sauer. Süßer Pilaw mit Rosinen, getrockneten Aprikosen und Trockenfrüchten muss man unbedingt einmal probiert haben! Danke für das Rezept!