Сладкий плов с изюмом и курагой и сухофруктами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сладкий плов с изюмом, курагой и сухофруктами? Еще проще, чем мясной! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке. Сахар можете заменить медом. Помимо указанных сухофруктов можете добавит сушеные яблоки или груши, вяленую клюкву и т. д.

2. ШАГ 2

   

   Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Залейте рис водой и оставьте, пока подготавливаете сухофрукты. Перед добавлением в сковороду откиньте рис на сито.

3. ШАГ 3

   

   Все сухофрукты вымойте. Курагу и чернослив залейте горячей водой и оставьте набухать на 5-7 минут.Сухофрукты не обязательно заливать водой - времени обжарки и тушения им вполне хватит, чтобы стать мягкими.

4. ШАГ 4

   

   Затем воду слейте. Чернослив и курагу разрежьте на 2-3 части.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если морковь не крупная, возьмите 2-3 штуки. Очень вкусно получится с молодой морковкой.

6. ШАГ 6

   

   В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите морковь и обжарьте на медленном огне 5-7 минут.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте сахар или мед, гвоздику, корицу и кардамон. Жарьте, помешивая, до карамелизации моркови. Указанные специи можете менять или убирать по своему вкусу. Например, молотую корицу можно заменить целой палочкой. Ванильный сахар заменить обычным и добавить ванилин на кончике ножа. Если не любите аромат гвоздики, можете совсем ее не добавлять и т. д.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к моркови изюм, курагу и чернослив. Все перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте промытый рис.

10. ШАГ 10

    

    Залейте все водой, чтобы она возвышалась над крупой на 1-2 пальца.

11. ШАГ 11

    

    Накройте сотейник крышкой и томите плов на медленном огне около 30 минут или чуть дольше до полного впитывания воды.

12. ШАГ 12

    

    Готовый рис уберите с огня, перемешайте плов.

13. ШАГ 13

    

    Накройте сотейник крышкой и дайте плову настояться 10-15 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mashenka♀

18.09.2023

4.7

Очень нравится этот вариант плова. Готовлю вот по этому рецепту.

Анна K

18.09.2023

4.6

Отличная альтернатива привычному плову с мясом, сладкий плов с сухофруктами незаменим в пост! Ну вот люблю я плов! Этот получился очень ароматным, пряным, очень интересным благодаря сочетанию сладкого, острого и кислого. Сладкий плов с изюмом и курагой и сухофруктами необходимо попробовать хотя бы раз! Спасибо за рецепт!