Pilaf dulce con pasas, orejones y frutos secos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pilaf dulce con pasas, orejones y frutos secos? ¡Incluso más fácil que la carne! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes utilizar arroz especial para pilaf o arroz al vapor normal. He cocinado arroz dorado al vapor. Mantiene bien su forma y no se desborda incluso con un tratamiento térmico prolongado. Puedes sustituir el azúcar por miel. Además de los frutos secos indicados, puedes añadir manzanas o peras secas, arándanos secos, etc.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara. Cubre el arroz con agua y deja mientras preparas los frutos secos. Coloque el arroz en un colador antes de agregarlo a la sartén.

3. PASO 3

   

   Lavar todos los frutos secos. Vierta agua caliente sobre los orejones y las ciruelas pasas y déjela hinchar durante 5-7 minutos. No es necesario llenar los frutos secos con agua; el tiempo de freírlos y guisarlos es suficiente para que se ablanden.

4. PASO 4

   

   Luego escurre el agua. Cortar las ciruelas pasas y los orejones en 2-3 partes.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Si las zanahorias no son grandes, tome 2-3 piezas. Quedará muy sabroso con zanahorias tiernas.

6. PASO 6

   

   Calentar la mantequilla en una cacerola o sartén honda. Agrega las zanahorias y sofríe a fuego lento durante 5-7 minutos.

7. PASO 7

   

   Agrega azúcar o miel, clavo, canela y cardamomo. Freír, revolviendo, hasta que las zanahorias estén caramelizadas. Puedes cambiar o quitar estas especias según tu gusto. Por ejemplo, la canela molida se puede sustituir por una rama entera. Reemplace el azúcar de vainilla con azúcar regular y agregue vainillina con la punta de un cuchillo. Si no te gusta el aroma del clavo no hace falta que lo añadas, etc.

8. PASO 8

   

   Agregue pasas, orejones y ciruelas pasas a las zanahorias. Mezclar todo.

9. PASO 9

   

   Agrega el arroz lavado.

10. PASO 10

    

    Llene todo con agua para que se eleve 1-2 dedos por encima de la fibra.

11. PASO 11

    

    Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf durante unos 30 minutos o un poco más hasta que el agua se absorba por completo.

12. PASO 12

    

    Retire el arroz terminado del fuego y revuelva el pilaf.

13. PASO 13

    

    Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar el pilaf durante 10 a 15 minutos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mashenka♀

18.09.2023

4.7

Me gusta mucho esta versión de pilaf. Cocino según esta receta.

anna k

18.09.2023

4.6

Una excelente alternativa al habitual pilaf con carne, ¡el pilaf dulce con frutos secos es insustituible durante la Cuaresma! Bueno, ¡me encanta el pilaf! Éste resultó muy aromático, picante, muy interesante por la combinación de dulce, picante y ácido. ¡El pilaf dulce con pasas, orejones y frutos secos es algo que debes probar al menos una vez! ¡Gracias por la receta!