Crème de fraises pour gâteau

Name: Crème de fraises pour gâteau
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Crème épaisse; 300 g Fromage blanc; 130 g Fraise; 4 cuillerée à soupe Sucre en poudre

Très savoureux et tendre, idéal pour tremper ! La crème à gâteau aux fraises peut être considérée comme l'une des plus réussies. Ils sont parfaits pour enrober les gâteaux et enrichir le goût des produits de boulangerie aux baies. Il est épais, aromatique, ne coule pas et conserve sa forme.

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Olivia Johnson

Auteur de la recette

Calories

251kcal

Protéines

3g

Lipides

21g

Glucides

13g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

300g

300g

130g

4cuillerée à soupe

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 15 minutes

ÉTAPE 1
Comment faire une crème de fraise ? Préparez les ingrédients nécessaires. Utilisez de la crème épaisse, au moins 33 %. Il faut qu'ils soient bien refroidis pour pouvoir bien les battre. Mais je recommande de chauffer le fromage blanc à température ambiante afin qu'il soit uniformément mélangé à la pâte. Au lieu du sucre, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre pour qu'il se dissolve plus rapidement dans la crème.
ÉTAPE 2
Les fraises à la crème peuvent être utilisées fraîches ou surgelées. Il vous suffit d’abord de le décongeler et d’évacuer l’excès de liquide. L'utilisation de baies surgelées permet de préparer une telle crème même en hiver. Lavez les fraises et retirez le pédoncule. Placez les baies dans un hachoir et réduisez le tout en purée.
ÉTAPE 3
Pour fouetter la crème, prenez un bol profond et confortable. Versez-y de la crème épaisse et froide et ajoutez-y du sucre en poudre. Commencez à battre pendant 1 à 2 minutes à basse vitesse pour que le sucre en poudre ait le temps de se dissoudre. Allumez ensuite la vitesse maximale et battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et stable. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline.
ÉTAPE 4
Ajoutez le fromage blanc à la chantilly et mélangez le tout.
ÉTAPE 5
Ajoutez ensuite petit à petit la purée de fraises et mélangez-la à la crème à l'aide d'un fouet. Je ne recommande pas d'utiliser un mixeur, car un fouet vigoureux avec de la purée de baies transformera la crème en un état plus liquide.
ÉTAPE 6
La crème finie a une consistance très délicate et aérienne. Il peut être utilisé comme couche de gâteau ou pour un dessert indépendant, simplement décoré de baies fraîches. Pour obtenir la consistance la plus dense de la crème finie, modifiez les proportions initiales de crème et de fromage afin qu'il y ait plus de fromage.
ÉTAPE 7
J'ai utilisé cette crème pour assembler le gâteau. Après assemblage, le gâteau avec une telle crème doit être mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'il ait le temps de tremper et d'infuser. Bonne cuisine !