Клубничный крем для торта

Очень вкусный и нежный, идеальный для пропитки! Клубничный крем для торта можно назвать одним из самых удачных. Им хорошо промазывать коржи и обогащать вкус ягодной выпечки. Он густой, ароматный, не течет и держит форму.
176
32114
Оливия ДжонсонОливия Джонсон
Автор рецепта
Клубничный крем для торта
Калории
251Ккал
Белки
3грамм
Жиры
21грамм
Углеводы
13грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 15 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать клубничный крем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки используйте жирные, не менее 33%. Они должны быть хорошо охлаждены, для того, чтобы было возможно их хорошо взбить. А вот творожный сыр рекомендую нагреть до комнатной температуры, чтобы он равномерно вмешался в тесто.Вместо сахара лучше использовать именно сахарную пудру, чтобы она быстрее растворилась в сливках.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Клубнику для крема можно использовать как свежую, так и замороженную. Только предварительно её необходимо разморозить, а лишнюю жидкость слить.Использование замороженных ягод дает возможность готовить такой крем даже зимой.Клубнику помойте и удалите плодоножку. Поместите ягоды в измельчитель и доведите все до состояния пюре.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Для взбивания крема возьмите удобную глубокую чашу. Налейте в неё жирные, холодные сливки и добавьте к ним сахарную пудру. Начинайте взбивание, в течение 1-2 минут, на малых оборотах, чтобы сахарная пудра успела раствориться. Затем включите максимальную скорость и взбейте крем до пышного стабильного состояния.По желанию можно добавить щепотку ванилина.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    К взбитым сливкам добавьте творожный сыр и все смешайте.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Затем понемногу добавляйте клубничное пюре и вмешивайте его в крем с помощью венчика. Использовать миксер не рекомендую, так как активное взбивание с ягодным пюре превратит крем в более жидкое состояние.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Готовый крем получается очень нежной и воздушной консистенции. Его можно использовать для прослойки торта или же для самостоятельного десерта, просто украсив свежими ягодами.Чтобы добиться наиболее плотной консистенции готового крема измените исходные пропорции сливок и сыра, чтобы сыра было больше.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Я использовала этот крем для сборки торта. После сборки, торт с таким кремом, необходимо убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он успел пропитаться и настояться.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ольга
26.09.2023
4.5
Можно замороженную клубнику( (домашняя)?

Похожие рецепты