Crema de fresas para tarta

Name: Crema de fresas para tarta
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Crema espesa; 300 g Requesón; 130 g Fresa; 4 cucharada Azúcar en polvo

Muy sabroso y tierno, ¡ideal para remojar! La crema de fresa para pastel se puede considerar una de las más exitosas. Son buenos para cubrir pasteles y enriquecer el sabor de los productos horneados con frutos rojos. Es espeso, aromático, no fluye y mantiene su forma.

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Olivia Johnson

Autora de la receta

Calorías

251Kcal

Proteína

3gramo

Gorda

21gramo

Carbohidratos

13gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

300g

300g

130g

4cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer crema de fresa? Prepara los ingredientes necesarios. Utilice crema espesa, al menos 33%. Deben estar bien fríos para poder batirlos bien. Pero recomiendo calentar el requesón a temperatura ambiente para que se mezcle uniformemente con la masa. En lugar de azúcar, es mejor utilizar azúcar glass para que se disuelva más rápido en la nata.
PASO 2
Las fresas para crema se pueden utilizar frescas o congeladas. Primero hay que descongelarlo y escurrir el exceso de líquido. El uso de bayas congeladas permite preparar dicha crema incluso en invierno. Lavar las fresas y quitarles el tallo. Coloca las bayas en una picadora y haz puré con todo.
PASO 3
Para montar la nata, coge un recipiente hondo y cómodo. Vierta crema espesa y fría y agréguele azúcar en polvo. Empiece a batir durante 1-2 minutos a velocidad baja para que el azúcar glass tenga tiempo de disolverse. Luego enciende la velocidad máxima y bate la nata hasta que quede esponjosa y estable. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de vainillina.
PASO 4
Agrega requesón a la nata montada y mezcla todo.
PASO 5
Luego añade poco a poco el puré de fresa y mézclalo con la nata con unas varillas. No recomiendo usar una batidora, ya que batir vigorosamente con puré de frutos rojos hará que la crema adquiera un estado más líquido.
PASO 6
La crema terminada tiene una consistencia muy delicada y aireada. Se puede utilizar como capa de pastel o como postre independiente, simplemente decorado con frutos rojos frescos. Para lograr la consistencia más densa de la crema terminada, cambie las proporciones iniciales de crema y queso para que quede más queso.
PASO 7
Utilicé esta crema para montar el bizcocho. Después del montaje, el bizcocho con dicha crema se debe guardar en el frigorífico durante varias horas para que tenga tiempo de remojarse y reposar. ¡Disfruta de la cocina!