Compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une compote de pommes de terre avec de la viande au chaudron ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Épluchez les pommes de terre au préalable et rincez-les pour enlever la saleté. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande : porc, bœuf, agneau ou poulet. Je cuisinerai avec du porc. Vous pouvez prendre de la pulpe de viande, de la viande avec une petite quantité de saindoux ou de la viande avec os.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande en morceaux. Versez l'huile végétale dans un chaudron chaud et laissez chauffer. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir à feu vif pendant plusieurs minutes. Pendant ce temps, l'excès d'humidité s'évaporera de la viande et elle commencera à dorer.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la viande rôtit, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes et rincez-les pour enlever la saleté. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en gros morceaux. Il peut s'agir de barres ou de cercles. Mes carottes sont grosses, je me retrouve donc avec des demi-cercles.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter les oignons et les carottes dans le chaudron avec la viande. Remuer. Faites frire le tout ensemble pendant encore 3 à 5 minutes. Les légumes développeront un arôme caractéristique.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les pommes de terre pelées en gros morceaux et placez-les dans un chaudron. Ajouter la pâte de tomate et l'eau chaude. Ajoutez du sel et des épices au goût. Mélangez le tout. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Si vous voulez plus de bouillon, ajoutez plus d'eau. Pendant la cuisson, les pommes de terre deviendront molles. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez quelques gousses d'ail dans le chaudron. Retirez les pommes de terre et la viande finies du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes. Disposer le plat fini sur des assiettes et servir chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

30.07.2023

5

J'ai cuisiné une compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron à la datcha sur un feu. J'aime la nourriture cuite au chaudron. Tout d’abord, c’est bien sûr délicieux. Deuxièmement, c'est assez rapide. Il m'a fallu environ une demi-heure pour cuisiner, sans compter le hachage des légumes et de la viande. J'ai mijoté des pommes de terre avec du porc (j'avais du jambon). Il n'y avait plus de carottes à la datcha, alors j'ai pris des poivrons et les ai coupés en lanières. J'ai coupé l'oignon en plumes. Remplacer la pâte de tomate par de la tomate râpée. Comme la tomate était assez juteuse, il fallait moins d’eau. Pour les épices, j'ai ajouté un mélange prêt à l'emploi pour la viande. La viande s'est avérée très tendre et moelleuse. L'ensemble du plat a un goût excellent et riche. Tous les ingrédients se combinent parfaitement et se complètent. Toute la famille, petits et grands, a été ravie du dîner qui en a résulté. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

30.07.2023

4.5

Aujourd'hui, pour le déjeuner, j'ai préparé une délicieuse compote de pommes de terre avec de la viande dans un chaudron. Toute notre famille adore ce plat, principalement pour sa sauce délicate et veloutée). Par conséquent, j'ajoute plus d'eau dans le chaudron. J'ai mangé du porc avec du gras ; une fois cuit, il est plus doux et plus juteux. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, j'ai ajouté l'oignon en demi-rondelles et les carottes en cercles et je les ai à nouveau frits. Pendant ce temps j'ai préparé les pommes de terre. Cette fois, il s'est avéré bouilli et savoureux, et c'est important ! J'ai fait mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant une feuille de laurier. Je n’ai pas ajouté de concentré de tomate à la demande de ma fille. Très bon plat copieux ! La viande est moelleuse, les pommes de terre sont tendres, les carottes sont sucrées - juste un miracle !