Shish kebab soviétique au vinaigre et oignons de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kebab soviétique avec du vinaigre et des oignons ? Préparez tous les ingrédients comme indiqué. Quelle partie du porc est la meilleure pour le barbecue ? Le cou, le filet, la croupe, etc. sont idéaux. Si possible, prenez un morceau qui n'a pas été congelé ; c'est le genre de kebab qui s'avère toujours très juteux et moelleux. Si vous avez de la viande congelée, lisez les informations sur la décongélation appropriée dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le porc et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la viande en petits morceaux. Essayez de faire en sorte que les morceaux aient la même taille, dans ce cas, ils seront marinés et frits uniformément plus tard. Placez le porc dans un bol profond.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en grosses rondelles. Écrasez légèrement les rondelles avec vos mains pour libérer le jus. Ajoutez l'oignon à la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez le tout au goût et saupoudrez de noir moulu ou de piment de la Jamaïque. Dans un bol profond séparé, mélanger l’eau et le vinaigre. Versez la marinade au vinaigre obtenue dans le bol avec la viande et les oignons. Mélangez à nouveau le tout. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire et réfrigérer au moins 5 heures (de préférence toute la nuit).

5. ÉTAPE 5

   

   Enfiler la viande marinée sur des brochettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez alterner des morceaux de viande avec des rondelles d'oignon. Préparez le gril et allumez les braises. Lorsque les braises sont recouvertes de cendre blanche, passez au processus de cuisson principal.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire la viande de tous les côtés en retournant périodiquement les brochettes. Préparez le kebab. Cela prend généralement environ 15 à 20 minutes. Faites une coupe sur l'une des pièces. Si vous voyez du jus clair, c'est fini !

7. ÉTAPE 7

   

   Servez le plus délicieux kebab de style soviétique très chaud. Proposez des salades fraîches, des légumes et diverses sauces avec de la viande.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

24.09.2023

4.6

J'adore essayer différentes façons de faire mariner le shish kebab, mais l'une de mes préférées est la marinade au vinaigre. J'ai donc cuisiné du chachlik de porc soviétique avec du vinaigre et des oignons avec grand plaisir. Je viens de manger un morceau de porc pesant presque 2 kg. Le chachlik a mariné toute la nuit. Mon mari a fait frire le shish kebab. La préparation a pris environ 15 minutes. Le kebab s'est avéré très juteux, doux et tendre. Peu d'épices sont utilisées ici, vous obtenez donc une saveur de viande vive et riche. Cela s'est avéré incroyable ! Pearl, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !