Soupe à l'oseille avec viande et œuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe à l'oseille avec de la viande et des œufs ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Légumes - oignons, carottes et pommes de terre, épluchez et rincez pour enlever la saleté. Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante 7 à 8 minutes à l'avance. L'oseille pour la soupe peut être utilisée congelée ou fraîche.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer cette soupe à tout moment de l'année, je congèle l'oseille. Il doit être lavé, séché, coupé et mis en sacs. Sous cette forme, l'oseille se conserve parfaitement longtemps au congélateur.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide sur le porc, mettez sur le feu et portez à ébullition. Cuire une heure à feu doux. Lors de l'ébullition, de la mousse se formera - elle doit être écumée. Au bout d'une heure, retirez la viande du bouillon, coupez-la en morceaux et remettez-la dans la poêle.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux et ajoutez-les au bouillon. Faites cuire le tout ensemble pendant 15 à 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, commencez à faire frire les légumes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les oignons et les carottes pendant 2 à 4 minutes en remuant. Transférez ensuite le rôti dans une casserole avec la soupe.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les œufs durs et hachez-les. Ajoutez les œufs hachés à la soupe. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût. Pour le goût, en fin de cuisson, vous pouvez ajouter du laurier.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les pommes de terre dans la soupe deviennent molles, ajoutez l'oseille. Frais ou surgelé - il n'y a aucune différence dans le temps de cuisson. Avec l'oseille, porter le tout à ébullition, chauffer encore 1 à 2 minutes et retirer du feu. Couvrez la soupe finie avec un couvercle et laissez-la reposer pendant 10 minutes pour que toutes les saveurs ressortent.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la soupe finie avec la viande et l'oseille dans des bols et servez, garnie de crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alyona

14.11.2023

5

C'est presque le printemps et j'ai vraiment envie de soupe printanière. Mais la jeune oseille fraîche ne sera pas disponible de sitôt ; l'oseille en conserve est venue à la rescousse. Pendant que le riche bouillon doré de viande d'os cuisait, j'ai fait frire des oignons et des carottes, ramassé des épices, épluché et coupé des pommes de terre. J'ai tout fait comme le recommande l'auteur. Il s'est avéré que c'était une soupe émouvante ! L'indescriptible acidité agréable de l'oseille, le traditionnel œuf à la coque, comment pourrions-nous vivre sans ? Sur la photo, je n'ai pas de crème sure ni de pain noir, mais nous avons mangé cette merveilleuse soupe avec eux, croyez-moi. C'est délicieux ! Merci beaucoup à l'auteur de la recette de la soupe à l'oseille avec viande et œuf, cuisinez avec plaisir !