Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei

Name: Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 350 g Schweinefleisch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 3 Kartoffel; 50 g Sauerampfer; 2.5 L Wasser; 5 Eier; 20 g Pflanzenöl; schmecken Salz; schmecken Trockene Gewürze

Das leckerste, appetitlichste, hellste, mit Frühlingsstimmung! Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei ist relativ schnell zubereitet. Das Fleisch am längsten garen. Wenn Sie es mit Fertigbrühe zubereiten, nehmen Sie sich 20 Minuten Zeit. Das perfekte erste Gericht für den Frühling!

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Olivia Johnson

Autor des Rezepts

Kalorien

249Kcal

Eiweiß

14gramm

Fett

14gramm

Kohlenhydrate

14gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 8

350g

1

1

3

50g

2.5L

5

20g

schmecken

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Wie kocht man Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei? Bereiten Sie alles vor, was Sie dafür benötigen. Gemüse – Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln – schälen und abspülen, um Schmutz zu entfernen. Kochen Sie die Eier vorher 7-8 Minuten in kochendem Wasser. Sauerampfer für die Suppe kann sowohl gefroren als auch frisch verwendet werden.
SCHRITT 2
Um diese Suppe zu jeder Jahreszeit zubereiten zu können, friere ich den Sauerampfer ein. Es muss gewaschen, getrocknet, geschnitten und in Beutel verpackt werden. In dieser Form ist Sauerampfer im Gefrierschrank lange Zeit perfekt haltbar.
SCHRITT 3
Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser übergießen, auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen. Beim Kochen bildet sich Schaum, dieser muss abgeschöpft werden. Nach einer Stunde das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben.
SCHRITT 4
Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zur Brühe geben. Alles zusammen 15-20 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 5
Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit dem Braten von Gemüse. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten unter Rühren 2-4 Minuten lang an. Anschließend den Braten in einen Topf mit Suppe geben.
SCHRITT 6
Die gekochten Eier schälen und hacken. Gehackte Eier in die Suppe geben. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Für den Geschmack können Sie am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt hinzufügen.
SCHRITT 7
Wenn die Kartoffeln in der Suppe weich werden, Sauerampfer hinzufügen. Frisch oder gefroren – in der Garzeit gibt es keinen Unterschied. Mit dem Sauerampfer alles aufkochen, noch 1-2 Minuten erhitzen und vom Herd nehmen. Decken Sie die fertige Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sich alle Aromen entfalten.
SCHRITT 8
Die fertige Suppe mit Fleisch und Sauerampfer in Schüsseln füllen und mit Sauerrahm garniert servieren. Guten Appetit!