Zuppa di acetosa con carne e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di acetosa con carne e uova? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno per questo. Verdure: cipolle, carote e patate, sbucciarle e sciacquarle per rimuovere lo sporco. Lessare le uova in acqua bollente per 7-8 minuti in anticipo. L'acetosa per zuppa può essere utilizzata congelata o fresca.

2. PASSO 2

   

   Per preparare questa zuppa in qualsiasi periodo dell'anno, congelo l'acetosella. Deve essere lavato, asciugato, tagliato e messo in sacchetti. In questa forma, l'acetosa viene conservata perfettamente nel congelatore per lungo tempo.

3. PASSO 3

   

   Versare acqua fredda sul maiale, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per un'ora a fuoco basso. Durante la bollitura si formerà della schiuma che dovrà essere eliminata. Dopo un'ora togliere la carne dal brodo, tagliarla a pezzi e rimetterla nella padella.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le patate sbucciate a pezzetti e aggiungerle al brodo. Cuocere tutto insieme per 15-20 minuti.

5. PASSO 5

   

   A questo punto, inizia a friggere le verdure. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Versare un po 'di olio vegetale in una padella calda e friggere le cipolle e le carote per 2-4 minuti, mescolando. Trasferire quindi l'arrosto in una casseruola con la zuppa.

6. PASSO 6

   

   Sgusciate le uova sode e tritatele. Aggiungi le uova tritate alla zuppa. Aggiungi un po 'di sale e spezie a piacere. Per insaporire, a fine cottura, potete aggiungere l'alloro.

7. PASSO 7

   

   Quando le patate nella zuppa diventano morbide, aggiungi l'acetosa. Fresco o congelato: non c'è differenza nel tempo di cottura. Con l'acetosella portare il tutto a ebollizione, scaldare per altri 1-2 minuti e togliere dal fuoco. Copri la zuppa finita con un coperchio e lasciala riposare per 10 minuti in modo che tutti i sapori emergano.

8. PASSO 8

   

   Versare la zuppa finita con carne e acetosa nelle ciotole e servire, guarnita con panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliona

14.11.2023

5

È quasi primavera e ho proprio voglia di una zuppa primaverile. Ma l'acetosella fresca e giovane non sarà disponibile presto; l'acetosa in scatola venne in soccorso. Mentre il ricco brodo di carne d'ossa dorata cuoceva, ho fritto cipolle e carote, ho raccolto le spezie, ho sbucciato e tagliato le patate. Ho fatto tutto come consiglia l'autore. Si è rivelata una zuppa piena di sentimento! L'indescrivibile piacevole acidità dell'acetosa, il tradizionale uovo sodo, come potremmo farne a meno? Nella foto non ho panna acida e pane nero, ma con loro abbiamo mangiato questa meravigliosa zuppa, credimi. Questo è delizioso! Grazie mille all'autore della ricetta della zuppa di acetosa con carne e uova, cucinata con piacere!